西安回民街五香花生米的做法

推荐答案 2016-09-04

主料

花生米一斤左右

辅料

八角二颗盐适量
花椒粒一小把
五香花生米的做法步骤
1. 准备一小盆热水，放入八角和花椒粒，冲成五香水。花生米洗去浮尘，放入五香水中，浸泡一刻钟，控干水，备用。
2. 取圆底炒勺洗净，大火烧干，放入一汤匙盐，倒入控干水的花生米和八角、花椒粒，大火翻炒10分钟左右，去除多余水分。之后转小火，不停地翻炒大约30分钟，直至听到啪啪的响声，花生米就炒好了。
3. 将炒勺倾斜，盛出花生米，去除盐末，放凉之后，花生米就变得非常酥脆了。

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第1个回答 2021-04-21

西安街头的五香花生米很好吃，但程序很重要，下料，煮，烤都很有讲究，手捏皮就掉，吃一个满嘴都是香，收藏了！

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