做法一
主料：花生仁（生）1000克，调料：盐100克、大蒜100克、八角10克、花椒10克、茴香籽（小茴香籽）10克。
步骤：把大蒜去皮拍碎，与花椒，八角，小茴香，食盐等一起放入容器中，加入足以浸泡全部花生米的开水，然后将淘洗干净的花生米倒入水中，加盖浸泡2-3小时，捞出摊开晾干。
将干净的沙粒放入锅中，用大火炒热后，倒入晾干的花生，炒至有噼啪声响，用手指捻动花生米易脱皮时，改用小火再炒几分钟，筛去沙子即为成品。
做法二
主料：花生，辅料：胡萝卜，芹菜，调味：盐2-3克，八角2-3颗，桂皮一节，葱，姜，香叶2-3片。
做法：将花生米拣净，用温开水浸泡两小时。胡萝卜、芹菜洗净切成小丁。锅中加足量水、下入盐、八角、桂皮、葱姜段、香叶，大火煮开。转至小火，倒入泡好的花生米煮30分钟左右，至花生软烂。锅中滴入少许油，依次加入胡萝卜丁、芹菜丁小火略煮3-5分钟。
将煮熟的蔬菜丁、花生米倒入容器，根据个人口味加入香油、醋，拌匀即可，冷藏后食用味道更佳。
做法三
原料：花生米一斤、精盐一两、花椒一钱、大料一钱、豆蔻半钱、姜三片。
制法: 将花生米拣净，用温开水泡在盆内约两小时，锅内加水约二、三斤上火，放上盐、花椒、大料、豆蔻、姜，加入花生米煮熟，连汤倒入盆内，吃时捞出盛盘即成。
2、15分钟后把水比出去，加盐、花椒适量，盐我加了的13克左右，花椒喜欢可以多加一点，拌匀腌制2天，泡花生米不要泡的时间久了，15分钟就可以，这样做出来五香花生米松脆可口的，口感很好。
3、2天后略微晾干一天
4、放烤箱烘烤，烤箱预热220度，烤半个小时，听到啪啪的、花生米的红皮爆裂的声音，就可以了。也可以用电饼铛，按烤花生的键，也挺方便。也可以用盐在锅里面炒，这个比较麻烦，不过盐炒的好吃。
不要烤箱不要油，做出香脆的五香花生米，是记忆中小时候的味道。
我家爱吃花生，每年都是陈花生吃到新花生不间断，眼看着这新花生快要上市了，家的花生还有很多，要赶紧吃了。吃花生我家真的很在行，不管是生吃不是熟吃者喜欢，总得来说更喜欢熟吃，熟吃的味道更香，而且不同的做法吃出不同的口感和味道，营养美味。我喜欢的就是这样普通的食材，它是大众皆可消费的美食，上桌可当菜，下桌可当小零嘴，是个非常经济实惠养生食材。
喜欢吃花生的人不在少数，吃花生能延缓衰老，吃花生还能促进生长发育，提高记忆力，总之常吃花生对身体好处多多。炒着吃，煮着吃，还能炖汤吃，各种花样换着吃，今天心血来潮做了一锅五香花生米，既当下酒小菜，又能当小零嘴解馋。记得上学那会儿最爱吃了，5毛钱一包的五香花生米迷倒了多少孩子，不过到现在这五香花生米还是一如既往地畅销。哪怕价钱翻了好几倍，老公每次见到都要买一点解解馋。
看我今天在家自己做的五香花生米，又香又脆，比买的实惠太多了。做法很简单，不要烤箱不要食用油，我连花生米都不要买，是从娘家带的，准备好炒锅就行。现在就将详细做法分享给大家。
【五香花生米】
所需食材：
花生米、食盐、大蒜、干辣椒、八角、花椒、香叶、桂皮、丁香、白芷、五香粉。
步骤如下：
1、将花生米清洗干净，挑去坏的，加入没过花生的清水泡30秒捞出，控干水分。
2、加入蒜片、干辣椒、八角、花椒、香叶、桂皮、丁香、白芷、五香粉一起翻拌均匀，腌制15左右。
3、锅中倒入半袋食盐，炒到盐微微发热，倒入花生米翻炒均匀，这时的花生米每一粒都会裹盐颗粒，那是因为这时的花生水分较多。
4、继续中火翻炒，炒着炒着盐粒子就会慢慢往下掉，炒十几分钟，炒到花生表面变得干燥，这时的盐粒会变得微黄。
5、改小火继续翻炒，炒到盐粒子的颜色变成土黄色就差不多了。可以挑几颗花生米出来放凉尝一尝，要是吃起来还有软绵的感觉，就需要继续炒。
6、炒好的花生米用漏勺将盐和大料过滤掉，剩下的食盐可以用容器装好，留着下次再炒。
刚出锅的花生米用几张餐巾纸在下面，这样可防止花生米吸潮变软，冷却后就可以吃了，酒杯满上了没有？准备开动喽。脆脆的五香花生米，太好吃，不喝酒的直接当小零食吃了，香脆解馋，喜欢的动手做起来。这菜没啥技巧，唯一要注意的就是一开始大火炒，炒到花生米表面干燥后改小火，一定要改小火炒，不然容易炒糊了。zhissue.cn/xiaochizuofa/7410.html
1、用料：
花生米：500克
八角：2个
花椒：20~30粒
香叶：2片
桂皮：2小块
盐：2大勺
2、做法：
1、花生米去壳，清水洗净，泡2个小时
2、锅中加入清水，放入八角、花椒、桂皮、香叶，花生米，大火煮开
3、锅开后，换小火煮10分钟，放入盐（可以根据个人口味调整盐的量），再煮5分钟
4、关火，浸泡1~2个小时会更入味。泡好后捞出冷藏。
5、吃的时候，可以直接当凉菜吃，也可以把焯水断生的芹菜丁、胡萝卜丁，加少许盐和醋稍为腌制一会，加入放凉的花生米拌匀，加入少许香油拌匀味道更佳
本回答被网友采纳五香花生怎么做？把花生清洗干净，倒入葱姜八角香叶桂皮，生抽盐胡椒粉老抽，炖30分钟。
家里有花生米的话，可以试试这个盐焗五香花生米，咸香酥脆，简单
本回答被网友采纳