锌元素主要存在于海产品、动物内脏和肉类等畜类、蛋白质食物当中,像“含锌之王”非牡蛎莫属。据化验,动物性食品含锌量普遍较多,每一百克动物性食品中大约含锌3-5毫克,并且动物性蛋白质分解后所产生的氨基酸还能促进锌的吸收。
但植物性食品中锌较少,每一百克植物性食品中大约含锌1毫克。各种植物性食物中含锌量比较高的有豆类、花生、小米、萝卜、大白菜等。而像水果蔬菜、水、植物性蛋白质、谷类食物以及蛋类当中几乎难以寻觅到锌的倩影。
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缺锌的影响
1、食欲不振
味觉减退常为首先表现的症状,长期胃纳减少,味觉异常,甚至可发生异食癖,常见复发性口腔溃疡,也可伴消化不良,慢性腹泻等症状,脸色苍白,精神萎靡不振。
2、毛发皮肤改变
缺锌者常有毛发变稀,色转浅,容易脱落,反复发生皮炎。
3、生长发育迟滞
孕妇缺锌可引起胎儿生长发育受阻,发生流产、早产或胎儿生长落后,还可发生畸形,以神经系统缺损为多,出生后婴幼儿期智力也可受影响。婴幼儿、青少年生长发育高峰期缺锌,则多表现为生长迟滞、身材矮小、发育受阻,严重者尚可影响智力和行为。
4、性腺及性器官发育受阻
缺锌可引起青春期性腺及性器官发育不良,第二性征出现推迟,尤以男孩影响为大,成年人可有性功能障碍,精子数少,发育差。
参考资料来源:人民网-缺锌有哪些表现 如何正确补锌?