正宗凉皮凉面，调料做法

请大神告知，陕西正宗凉皮凉面做法，以及调料配方做法！

推荐答案推荐于2016-08-22

以凉面为例，制作方法：
食材准备：大米，糯米，酱油、红油辣子（密制）、醋（少许）、盐、味精、蒜水（把蒜剁碎，然后加开水）、花椒、熟油（清油炼制而成，适口味而定，如不要红油辣子，就加熟油），最后可以适口味而定，加入韭菜，豆芽，芹菜，花生，榨菜等。
1.由大米推磨成浆，其中加入少许饭米，为其口感可适当加入少许糯米
2.然后在屉笼里铺上一层布，将米浆均匀倒入其中，蒸5-8分即可，取出晾冷，用刀切成1厘米宽细条状
3.加入酱油，醋，红油，蒜水等调味料凉拌既成既食

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第1个回答推荐于2017-11-27

想学正宗凉皮当然是来西安才能学到最正宗的陕西口味，您可以到西安wei dain 来本回答被网友采纳

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