步骤1羊肉洗净；
步骤2把大块羊肉冷水下锅，上火煮开；
步骤3煮开后会有血沫浮出，撇去，再煮3分钟左右捞出；
步骤4温水冲去肉上残留的浮沫，切成合适大小的块；
步骤5把切好的羊肉块放进砂锅里，放进切好的姜片，炖肉用的复合调味料，倒入黄酒和生抽。黄酒可以多倒一点儿，我倒了小半瓶。也可以换成料酒，但我个人比较喜欢用黄酒来做羊肉；
步骤6加入清水，水量没过锅里的食材就好。如果想炖的时间久一点，可以多放一点儿的水。一次加足量，烹饪的过程中不适宜再加水了；
步骤7盖上砂锅盖；
步骤8砂锅上灶，开火，大火烧开；
步骤9大火煮开后，保持大火约10分钟左右，再转中小火焖煮35分钟左右；
步骤10时间到后，打开盖，看一下，锅里的羊肉这个时候已经入味了；
步骤11白萝卜去皮切滚刀块；
步骤12把切好的白萝卜块放进砂锅里，大火烧开；转中小火煮5分钟，再打开盖，放适量的盐调味；
步骤13砂锅开盖，大火收汁，放几块冰糖进去，可以帮助收汁，还能提味；看到砂锅里的汤汁渐少就可以关火了；
步骤14
一份香味十足的萝卜炖羊肉就出锅了。
步骤15用坤博砂锅制做的这道菜，羊肉很是入味，虽然软烂但不是高压锅压出来的那种软烂程度，吃起来口感很好，一家老少吃起来很是过瘾。而且这个砂锅容量很大，再多加些食材也没问题，过年的时候家里如果来人多的话，炖一大锅也足够吃的！
方法二
食物原料
主料：羊肉400克，白萝卜50克，蒜苗15克，生姜1小块，大料适量，桂皮适量。
配料：食用油30克，红油3小匙，酱油3小匙，高汤3大匙，料酒1/3大匙，胡椒粉少许，豆瓣酱3小匙，精盐2小匙，味精1/2小匙。
步骤1羊肉洗净切块，白萝卜洗净去皮切块，生姜洗净拍松，蒜苗洗净切段。
步骤2往锅里放油，烧热，放入姜、大料、桂皮、豆瓣酱、羊肉爆炒出香味，注入料酒、高汤，用中火烧。
步骤3加入白萝卜、盐、味精、胡椒粉、酱油烧透至入味，放入蒜苗、红油稍烧片刻即可。
方法三
食材原料
主料：羊肉500克、萝卜1000克，陈皮10克。
配料： 料酒15克、葱20克、姜6克、盐3克、味精1克。
步骤1将萝卜洗净，去皮切成块状。羊肉洗净切成条或块。陈皮洗净，姜洗净拍破，葱洗净切成节。
步骤2把羊肉、陈皮放入锅内用武火烧开，打去浮沫，改用文火煮半小时。
步骤3加入萝卜、姜、葱、料酒、盐，炖至萝卜熟透，加味精，装碗即成
羊后腿骨肉、生姜、红萝卜、鸡精、香葱末、香菜、香醋、生抽、鲜味汁、香油
做法：
1、羊后腿带骨肉（羊排更好）切块投入锅里 再放三五片生姜用凉水开始炖；
2、水开后撇去浮沫 等肉炖烂的时候加盐巴 再加切好的洋葱、红萝卜块炖；
3、等红萝卜炖熟后加鸡精、撒上香葱末、香菜末即可起锅；
4、兑调味汁：以香醋、生抽、鲜味汁、油泼辣子、香油兑成你喜欢的调味汁。
羊骨头800克，葱，姜，花椒，八角，香菜，胡椒粉。
制作方法：
步骤1.
先把羊骨头清洗干净，提前一晚浸泡在清水中。将羊骨头中的血水浸泡出来，直至浸泡羊骨头的水变得清澈。
步骤2.
锅中倒水，下入准备好的羊骨头，再加入葱，姜，花椒，八角，大火烧开后，撇去上面的浮沫，再转小火炖煮。
步骤3.
用小火一直炖煮，直至汤汁变成奶白色，才算煮好。但也不要关火，就让汤汁一直开着，取一个大碗，加入准备好的葱花，香菜，胡椒粉，再将滚开的羊骨头汤浇在这些调料上，用热汤冲开调料。
这样一份香浓的羊骨头汤就做好了。冬天只要一碗这样浓浓的羊骨头汤，就可以抵御一天的寒冷。味道香浓，也没有了让人不适应的膻味。
熬羊骨头汤更好喝的三个方法：
1.浸泡羊骨头去除膻味：
2.煮制羊肉开盖煮更好：
在煮羊骨头时全程敞开炖煮，可以将汤锅敞开不加盖子。这样可以在高温的作用下将汤中膻味物质蒸发掉，去掉膻味的羊骨头汤会更鲜美。
3.盛羊骨汤时要让羊骨头汤一直沸腾着：
羊骨头汤煮成奶白色后也要一直开着小火，让羊骨头汤处于沸腾的状态，再冲制汤碗中的香料时可以更好地将香料的香味激发出来，使羊骨头汤更鲜美。本回答被网友采纳
直接熬汤喝就可以了。
鲜羊汤加一点盐熬的浓稠一点，很多人都喜欢喝。
不仅补身体，而且味道鲜美。