刚买回来的大闸蟹可以用室温保存法。
购买来的大闸蟹一定要放进50cm高的塑料桶中，注意不要堆叠，将水加到一半左右即可，如果全部淹没的话，可能导致压力太大并且无法运动，这个塑料桶是不用加盖子的，每天换换水就可以，当然大家在买了大闸蟹之后千万不要使用刷子刷洗，只要在室温环境下，一般可以保存2-3天。
家里如果在南方有小池塘的话，也可以将买来的大闸蟹放到池塘中，但是注意水质不要太脏，否则也是对大闸蟹的健康有所影响，在买的时候，尽量选择青壳的，青色的大闸蟹说明比较健康。
挑选大闸蟹的方法
1、看壳：大闸蟹的壳是我们判断其新鲜程度和品质的重要指标之一。首先，我们要观察蟹壳的颜色，新鲜的大闸蟹壳色泽鲜亮，呈现出鲜红或者橘红色；而不新鲜或者质量较差的大闸蟹壳色泽暗淡，甚至有发黑的情况。
其次，我们要注意观察蟹壳的光泽度，新鲜的大闸蟹壳有光泽，反射出明亮的光线；而不新鲜的大闸蟹壳则显得暗哑无光。最后，我们还可以通过触摸蟹壳来感受其硬度，新鲜的大闸蟹壳坚硬而有弹性，而不新鲜的大闸蟹壳则较为松软。
2、看脚：大闸蟹的脚部也是我们判断其品质的重要依据之一。观察大闸蟹的脚部，新鲜的大闸蟹脚色泽鲜亮，脚爪较为饱满，没有明显的萎缩现象；而不新鲜的大闸蟹脚色泽暗淡，脚爪则可能出现干瘪、变形等情况。
3、看蟹黄：大闸蟹的蟹黄是其美味程度的关键所在。观察大闸蟹的蟹黄，新鲜的大闸蟹蟹黄色泽鲜亮，呈现出丰满的黄色；而不新鲜的大闸蟹蟹黄颜色可能偏淡，质地也会较为稀薄。
4、看膏：大闸蟹的膏是其口感丰满的关键之一。观察大闸蟹的膏，新鲜的大闸蟹膏色泽鲜亮，质地饱满；而不新鲜的大闸蟹膏则可能呈现出暗淡或者稀薄的状态。
5、看重量：大闸蟹的重量也是我们选择的参考因素之一。一般来说，大闸蟹的重量越重，肉质越丰满，品质也相对较好。
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