看到你的问题，我感觉现在很多人都这样做的，估计这样做的原因无非有二，一是可以早上起来不用特别忙碌的做早饭，毕竟早上的时间相对比较紧张。二是现在很多年轻人喜欢熬夜，早上又起不来。这样也方便了哪些起床困难户，早上也可以吃到早饭。
早上喝粥无论北方还是南方，基本上都是一样的，对于你提出的问题，我们先从时间上来算一下，我们上床睡觉的时间一般再22点左右，如果我们把电饭锅定时泡8小时，那么早上6点粥就启动了，一般粥煮45分钟左右，就处于保温状态，这样你早上7点起来绝对是刚刚好，粥也不会闷煮的时间过长而显的比较浓稠，味道绝对是刚刚好，可见这样按时间算是完全可以的。
而对于你提出的泡着定时8小时左右做粥，这样对身体有害吗？回答你的这个问题之前我先分析一下这样做的优缺点。
优点：
经过水泡8小时的大米，做粥更容易成熟，方便早上吃早饭喝粥，而且这样泡过的大米更加软烂好吃，有点入口即化的感觉。
缺点：
1.由于大米泡水时间过长，会造成营养的流失，而且如果是在夏天，天气炎热，泡大米的水会变酸，变味，这样煮出的粥肯定也会对人体造成伤害的。即时不是在夏天，密封的电饭锅也是处在一个负压的状态，很容易造成内部水质、大米变质。这样是不能保证对我们身体没有伤害的。
2.还有就是我们每个家庭使用的电饭锅内胆的材质也是不一样的，如果家里是铝质内胆，还是建议不要使用定时的方法，如长期这样材质的内胆定时煮粥，必定对身体健康有所伤害。
从上述优缺点就明显看出了，缺点大于优点，所以说把米和水，泡着定时8小时左右做粥，这样是对身体有害的。而做对于健康的做粥方法，只需要将大米泡着15分钟到20分钟就可以了，这样在煮粥营养也不会流失。味道也一样软糯好喝。
在你提出的问题当中，你还提到了用这样的方法做银耳汤。对于这个我可以立马回答你：长期使用这样的方法做银耳汤绝对是对身体有害的，首先银耳用凉水浸泡时间3-4小时最佳，如果是热水20分钟就可以了，如果浸泡时间过长：一是影响口感，二是有可能产生亚硝酸盐而这种成分又是一种致癌物，所以说这样方法做银耳汤绝对是有害的。
说了这多，我们还是早睡早起，不要因为偷点懒，而采用你提出的方法，而给家庭成员的身体造成伤害。如果你想偷懒那么我可以给你提点建议，早上可以将喝粥改成喝牛奶，这样即营养又快捷，你还可以多睡一会懒觉