鲍鱼烧鸡。
主料：土鸡半只、小鲍鱼5只。
辅料：葱姜蒜适量、啤酒适量、老抽生抽适量、蚝油适量。
1、土鸡处理好切块。
2、小鲍鱼处理干净好切花刀。
3、葱姜蒜切好。
4、热锅下油，入姜片，蒜瓣爆香后放入鸡块翻炒。
5、炒到两面略黄，鸡皮卷起。
6、倒入啤酒没过鸡块，加蚝油，生抽烹煮大约10分钟。
7、加入小鲍鱼翻炒入味，加老抽调色。
8、盖上锅盖中小火焖。或者转入小砂锅中小火焖至收汁。
9、差不多了收汁起锅装盘。
10、成品图。
最简单就是清蒸水煮了。
鲍鱼是名贵的“海珍品”之一，味道鲜美，营养丰富，被誉为海洋“软黄金”。鲍鱼是名贵的海洋食用贝类，被誉为“餐桌黄金，海珍之冠”，其肉质细嫩、营养丰富。
鲜品可食部分蛋白质24%、脂肪0.44%；干品含蛋白质40%、糖元33.7%、脂肪0.9%以及多种维生素和微量元素，是一种对人体非常有利的高蛋白、低脂肪食物。鲍鱼因富含谷氨酸，味道非常鲜美。
鲍鱼（Abalone），其名为鱼，实则非鱼，种属原始海洋贝类，单壳软体动物。由于其形状恰似人的耳朵，所以也叫它“海耳”（Sea-ear）。鲍鱼通常生长在水温较低的海底，足迹遍及太平洋、大西洋和印度洋，公认最佳产地为日本北部和墨西哥，我国东北部也是传统产区。全世界已命名的216种鲍鱼中，分布在我国沿海的鲍鱼有7种，其中又以北部渤海湾出产的皱纹盘鲍和东南沿海的杂色鲍最为多见。
鲍鱼营养丰富，同时还富含多种生理活性物质如EPA、DHA、牛磺酸、超氧化物歧化酶等，对维持机体酸碱平衡、神经肌肉兴奋方面具有重要作用的金属元素（Ca2+、Mg2+等）的含量也较丰富。研究发现，鲍鱼肌肉酶解物可以显著提高小鼠机体运动耐力、应激能力和免疫功能，同时对学习和记忆有明显增强作用。鲍鱼肌肉的水提取上清液有很明显的抗凝血作用，对增强家兔纤维蛋白溶解活性有非常显著的作用，这为鲍鱼活血作用提供了佐证。
还有人体所需的钙、磷、铁等矿物质和多种维生素。
本回答被网友采纳首先准备好鲍鱼，把鲍鱼从壳上挖下来，把鲍鱼清洗干净，不仅鲍鱼要洗干净，鲍鱼壳也要洗干净，然后我们用小刀在鲍鱼的正反两面都划上花刀，这样在制作的时候也会更加的入味。
准备一口锅在锅里面加入一些水，把鲍鱼冷水下锅，水一定要淹过鲍鱼，之后在锅里面加入一些鸡粉和料酒，等到煮开以后再煮上几分钟的时间，这样也可以把鲍鱼的腥味去掉，等到鲍鱼煮好以后捞出来备用，然后把鲍鱼壳也放在锅里面煮一下，可以消毒。
起锅热油，等到油烧热以后，把火关成小火，加入豆瓣酱，炒出黄油之后加入蒜末和姜末，翻炒出香味以后再加入适量的生抽蚝油，食用盐，鸡粉，白糖翻炒均匀，然后把鲍鱼放在锅中，加入适量的清水慢炖，等到汤汁炖汁浓稠以后把火关掉，然后把鲍鱼盛出来放在鲍鱼壳中，撒上一些葱花点缀就可以了。
首先我们先将买回来的小鲍鱼清洗干净。然后我们再把鲍鱼肉从鲍鱼壳中挖出来之后，再用刀将鲍鱼后面的黑色内脏部分去掉。去掉之后我们就可以进行我们的第2步了，就是将鲍鱼切成花刀装要切均匀哦。

在切好之后，我们就可以先把鲍鱼放在一边，这个时候我们需要先将大蒜切成末，然后将大葱切成条状，也可以准备一些生姜切成丝，如果不喜欢吃生姜的话，也可以不用加生姜。我们这个时候就是来做蜜汁酱料了。我们需要准备一个小碗，在碗中放入一点食用油，蚝油，料酒，还有酱油，搅拌均匀之后我们再把姜丝和葱花放入酱汁中搅拌均匀。之后我们再把鲍鱼肉放进鲍鱼壳上，然后再道上我们之前准备好的酱汁上锅蒸10分钟就可以了。
蒜蓉清蒸鲍鱼可能是最简单的做法了
1用刀从根部将鲍鱼肉从壳上切下，去掉黑色的沙包不要。用家里的废旧牙刷，将鲍鱼壳内外刷净。做这道菜，鲍鱼最好是新鲜，而非冷冻的。新鲜的鲍鱼在挑选上有个小方法，用手去拿鲍鱼时，吸的越紧的鲍鱼，就说明越新鲜哈。
2将鲍鱼肉用水洗净后，先从中间片开一刀，使鲍鱼能薄一点，蒸制时好入味，吃的时候也方便。再在最上面的那层鲍鱼肉上打上十字花刀，切好后将鲍鱼肉放回壳中。
3大蒜切成末后放入开水锅中焯烫15秒钟捞出沥干备用。
4锅中倒入油中火加热，待油温至5成热时，倒入沥干的蒜末，用小火炸至明黄色捞出，摊开放在厨房纸上吸走多余油分。将生蒜和炸好的蒜末放在一起做料汁会有更加浓郁可口的蒜香味，
5再切一些大蒜末，与炸好的大蒜末以1：1的比例混合在一起，调入1汤匙（15ml）西班牙橄榄油，料酒，生抽，味精混合均匀。
6蒸锅中倒入水，大火煮开，将鲍鱼放入，淋入调好的蒜蓉汁，盖上盖子蒸8分钟。
7取出后，倒出盘中多余的汤汁，将青红椒切碎后撒在鲍鱼上。
8将剩余的5汤匙橄榄油倒入勺或小锅中加热，迅速淋在每只鲍鱼上即可。