寿喜锅下菜顺序

Question

如题所述

Answer 1

寿喜锅是一种菜品。一种牛肉火锅，在日本很普及，分为日式寿喜锅，寿喜锅下菜顺序如下
首先在中低火的热锅上涂上一层牛油，
然后铺上薄切的牛肉，再撒上一层砂糖，
再把酱油和酒（日本料理用调味酒，不是味醂，更不是中国的料酒）浇上，
关东风的话，会加上预调的汤汁（这里主角演示的是关西风现调的手段，主角说喜欢关西风，但实际上，选用的食材却都是关东风的，下面会详细讲解）。
素材有：葱、烤豆腐、超细魔芋丝、香菇和金针菇。
肉60度，葱70度，烤豆腐90度、极细魔芋60度，香菇50度，金针菇30度（这个有点扯，没必要这么精细）。
最后加上一撮茼蒿，盖上盖子静待3分钟。
这段时间正好可以打一个生鸡蛋，鸡蛋用筷子搅拌9圈半，不要多也不要少恰到好处（其实按个人喜欢就可以了，总之别过于搅拌把鸡蛋打成发泡状就好）

Answer 2

1.葱白切段,香菇和胡萝卜切花刀
2.金针菇和海鲜菇洗净
3.材料备齐后,将100ml寿喜汁和80ml味淋混合备用,有些做法是要加白糖,但是我觉得寿喜汁和味淋的甜味已经足够了就没加
4.砂锅中加入一小块黄油(因为家里没有牛油了),均匀涂抹在砂锅底部
5.按照自己喜好陆续摆入备好的蔬菜,加盖中小火焖3分钟,至蔬菜有些出水