蒜香香辣鸭爪怎么做

Question

如题所述

Answer 1

用料  

鸭掌    20    

生抽    é€‚量    

陈醋    ç”ŸæŠ½çš„1/4    

料酒    3勺    

干辣椒    20个    

鸡精    1勺    

冰水    ä¸€ç›†    

蒜香香辣鸭爪的做法  

鸭爪洗净，为啥选鸭爪，其实我觉得鸡爪肉太多，吃起来腻歪，鸭爪有嚼劲。更重要的是，鸭爪只有4个指头，剪起来快。哈哈哈哈哈哈哈



修剪指甲



照片格式的问题，没有全部拍进去，反正就是上面哪些准备好。



剁成两节，比较好装容器。



切碎米



自来水泡10分钟，去血水



水烧开灼水两遍



第一遍倒进自来水就好，水管打开，流动的水把鸭爪的胶质冲掉。第二遍就要倒进冰水里了，鸭爪脆不脆，就看这个了。



但因为我临时起意，没有准备足够的冰水，那马上放进冰箱冷冻十分钟，迅速缩紧也是可以的。



哈哈哈哈哈哈哈，倒进碗里



口味可以根据自己的喜好调整，慢慢添加，千万不要忘记老干妈菜。



神物



完工



浸泡淹没爪爪最好，要不然就隔一段时间翻一下。



封口进冰箱，隔夜后早上起来翻一下。



给老爸老妈打包送去啦。美味又带有孝心的爪爪就这样陪着爸妈开始旅途啦。

Answer 2

主料

鸭掌

1000g

辅料

油

适量

盐

适量

生抽

适量

黄酒

适量

肉桂

适量

蒜头

适量

姜

适量

小葱

适量

冰糖

适量

胡椒粉

适量

干辣椒

适量

花椒

适量

步骤

1.鸭掌剪去指甲洗净。

2.锅中烧开水放入葱，姜片，黄酒煮开，加入鸭掌一起煮。

3.待水开后煮约三分钟盛出鸭掌，倒去锅中的水，葱和姜。

4.另锅中倒入油炒香辣椒。

5.姜丝，花椒和蒜头。

6.倒入焯过的鸭掌先略炒。

7.加入适量的生抽，一小块冰糖，适量的盐，肉桂，胡椒粉，少量的料酒和适量的水，大火煮开。

8.然后加盖文火煮至鸭掌入味即可。

9.盛出即可享用了，香中带辣，越吃越有味！