海鲜炒米粉怎么做好吃

Question

如题所述

Answer 1

主料

米粉干一块    新鲜小鱿鱼3～5只    

蛤蜊10个    胡萝卜一小段    

芹菜少许    

辅料

油适量    料酒适量    

鸡精少许    

海鲜炒米粉的做法步骤

1. 米粉干用温水泡软。

2. 捞出沥干水份，加半汤匙蚝油、半汤匙生抽拌匀备用。

3. 芹菜和胡萝卜处理干净，切成丝。

4. 鱿鱼处理干净，切花刀，蛤蜊洗净备用。

5. 锅中放油（稍微多一点儿），倒入蛤蜊和鱿鱼一起煸炒，放些料酒。看到鱿鱼发白卷起，把鱿鱼盛出。蛤蜊继续在锅中。

6. 此时蛤蜊还没张口，倒入米粉，改用筷子不断挑起米粉抖落着翻炒。

7. 炒到锅中汤汁基本收尽，倒入蔬菜丝继续翻炒至米粉干爽，蛤蜊开口。

8. 放一些鸡精调味，倒入前面炒好的鱿鱼卷，翻炒均匀即可出锅。

Answer 2

主料 2人份
米粉适量
辅料
虾仁适量、墨鱼适量、鱿鱼(干)适量、韭黄1小把
调料
葱油适量、食盐4克、淀粉少许、花雕酒少许、白胡椒适量、高汤适量、生抽5克
海鲜炒米粉的做法大全
材料集合
事先准备：
海鲜炒米粉步骤1

鱿鱼切成圈状，加入少许盐、花雕酒抓匀腌制一会儿
米粉放入开水中煮约1分钟（具体时间请参照包装说明），捞出沥干
步骤2
墨鱼仔洗净后加入少许盐、花雕酒抓匀腌制一会儿
锅内加热葱头油(做法请点击：台式卤肉饭)，加入虾仁滑炒至变色后盛出
步骤3
海鲜炒米粉的家常做法
虾仁去除砂肠，洗净后用厨房纸巾吸干水分后加入少许盐、花雕酒、淀粉和白胡椒粉抓匀腌制一会儿
锅内加热葱头油，加入鱿鱼和墨鱼仔快速翻炒熟，立刻出锅
步骤4
韭黄摘清洗净后切段
海鲜炒米粉的做法：
锅内加热葱头油，加入韭黄翻炒一会儿
步骤5
加入米粉
步骤6
加入适量生抽
步骤7
加入适量高汤，用筷子帮助翻拌米粉至颜色均匀
步骤8
加入虾仁、鱿鱼和墨鱼仔，翻炒匀即可
海鲜炒米粉成品
烹饪技巧
葱头油就是炸干葱头的油，具体做法请参考：台式卤肉饭
米粉在开水中煮的时间，由于各品牌不同，请参照包装说明
鱿鱼和墨鱼仔不要翻炒过久，肉质很容易变老；在水中烫熟也可
调入高汤让米粉吸收，能使口感更鲜美也更容易拌匀调味，若是没有高汤，记得要添加适量水
翻拌调料时，记得用筷子帮助，比只用铲子更易操作
若是喜欢，可以在吃时拌入少许黑醋，口感也很不错

Answer 3

食材用料
米粉250克
鱿鱼丝10克
牡蛎干5克
海米5克相克食物
胡萝卜1根相克食物
青椒1个相克食物
绿甘蓝5片
鸡蛋2枚相克食物
盐1克
辣椒2个相克食物
蚝油5毫升
生抽10毫升
油50毫升
葱3克相克食物
姜3克相克食物
海鲜炒粉的做法
海鲜炒粉的做法图解11.准备蔬菜，海鲜干。
海鲜炒粉的做法图解22.准备调料。
海鲜炒粉的做法图解33.米粉煮5到8分钟。
海鲜炒粉的做法图解44.煮熟后马上捞出冲水。
海鲜炒粉的做法图解55.倒入生抽和蚝油。
海鲜炒粉的做法图解66.抓匀。
海鲜炒粉的做法图解77.蔬菜清洗干净切丝。
海鲜炒粉的做法图解88.鸡蛋打散加一点盐翻炒均匀。
海鲜炒粉的做法图解99.盛出备用。
海鲜炒粉的做法图解1010.热锅温油，倒入葱姜片和辣椒段炒香。
海鲜炒粉的做法图解1111.倒入海鲜干，翻炒5秒。
海鲜炒粉的做法图解1212.倒入绿甘蓝翻炒5秒。
海鲜炒粉的做法图解1313.倒入胡萝卜丝翻炒10秒。
海鲜炒粉的做法图解1414.倒入青椒翻炒5秒。
海鲜炒粉的做法图解1515.倒入盐翻炒均匀。
海鲜炒粉的做法图解1616.加入鸡蛋。
海鲜炒粉的做法图解1717.蔬菜有点塌的时候放入米粉。
海鲜炒粉的做法图解1818.翻炒均匀。
海鲜炒粉的做法图解1919.盛出享用。
用手机看这道菜做法
小贴士
海鲜干提前浸泡，蔬菜切细丝，可以更换自己喜欢的鲜蔬。蔬菜炒至8分熟倒入米粉。一直保持中火。

Answer 4

Answer 5

加多一点味精，就做的好吃了。