西米露煮不熟怎么办,煮了好久里面的芯还是白色的

Question

如题所述

Answer 1

西米煮到中间有一点点白就关火，然后加盖焖5分钟至全部透明，再过凉水，西米才不会占道一起，做出来的西米露才会口感Q弹，如果煮至透明就过火了，口感不好。

芒果西米露做法：

用料：西米，芒果，牛奶，蜂蜜

1、锅里放水，把水烧开，再把西米放进开水中煮，西米煮到中间有一点点白就关火，煮的时候要用筷子搅动，防止粘锅。

2、关火后加盖焖5分钟至全部透明，取出西米放进冷水里，这样做出来的西米露才会口感Q弹。

3、芒果切半，用刀划出条纹，用小刀把芒果肉切出来放碗里备用。

4、把做好的西米露捞出来放到碗里，再把芒果铺在上面，再放点蜂蜜。

5、最后到入适量的牛奶，西米露就做好可以食用了。

Answer 2

西米露煮不熟，里面的芯还是白色，主要以下两个原因导致：

1、水要煮沸状态再放入西米，这样西米随着水波散开时不容易黏在一起。期间不用加盖，因为要不时用勺子或者打蛋器去搅动，防止粘锅。

2、煮完需要加盖焖一焖，一般焖5~10分钟左右，实际时间以焖到白点消失为准，煮到西米边缘透明，中间有一个不透明的白色，硬芯就基本可以了。

拓展资料：

西米露又叫西谷米，是印度尼西亚特产，西米有的是用木薯粉、麦淀粉、苞谷粉加工而成，有的是由棕榈科植物提取的淀粉制成，是一种加工米，形状像珍珠。有小西米、中西米和大西米三种，经常被用于做粥、羹、点心等食物。

西米主要成分是淀粉，有温中健脾，治脾胃虚弱、消化不良的功效。还可使皮肤恢复天然润泽的功能。所以西米羹很受人们尤其是女士和小孩们的喜爱。

西米露是经典的夏日甜品。

参考资料来源：百度百科-西米露

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Answer 3

西米一直在锅里煮是很难煮透的，也就是，里面的白色芯不能完全变透明，最重要的是关火以后不起锅盖上锅盖闷着。一直闷到白芯没有，西米完全透明为止。你可以看下下面我自己煮西米的做法，我自己也是前段时间自己在网上查了资料做过的，绝对可信哈哈

做法：1.西米适量，锅里放比西米量多三四倍的水。
2.锅里水大火煮开，滚开以后放入西米。
3。中火煮5-15分钟，西米很容易黏锅的，需要经常搅拌，中间煮到水不够多了，可以加水继续煮。
4.最重要的步骤就是，看到西米外围透明，中间的白色只有原先一半的大小就可以盖上锅盖，关火，西米继续闷在锅里，10-20分钟。衡量起锅的时间的标准，西米中间的白色没有了，全部变成透明就可以了。（开头多放水就是为了这个步骤，因为西米要吸水的)
5.用大漏勺（要密一点的铁丝网漏勺哦，因为西米比较小）从锅里捞起，过冷水，洗净外围黏糊的液体。我自己的做法是直接在水龙头下面冲洗。
PS:以上就是煮西米最基本的步骤，还有另外一种做法是，煮西米，捞起冲净，然后放到水里煮第二遍，再起锅冲洗。两种方法都是差不多效果的，主要就是为了一定要把西米煮到完全变透明的

Answer 4

　　西米露煮不熟，芯还是白色。可以在煮开锅之后，关火闷一会儿。如果还是白芯儿，可以晾凉后再煮沸即可。

　　煮西米露的方法：
　　1、水烧开后将西米倒进去煮。
　　2、西米的外表呈透明状，内部仍有白点时捞出来用冷水过凉。
　　3、锅里加入清水烧开后继续将西米倒进去，不停翻搅，直到西米呈透明状，用冷水加凉。

Answer 5

我也碰到这个情况了。我是用沸水大火煮了15分钟，撩起来，用凉水冲到冷。发现里面的芯都是白的。然后继续加沸水煮，用小火。煮了10分钟看，变成大颗大颗的白色的了。但芯有点透明了。继续煮了5分钟，我就关火焖了。差不多10分钟多一点吧。撩起来用冷水冲，发现已经全透明了。然后有放回锅里热了一遍。撩起来放入之前做的蜂蜜椰汁里面。放凉。喝喝还是很好喝的。

婶婶说简单的方法，只要放高压锅煮10分钟。