牛奶能促进大脑发育。牛奶中还含有一种叫乳糖的物质，乳糖进入人体后会被分解成葡萄糖和半乳糖，脑部和神经组织都是由半乳糖和其他物质构成，经常喝牛奶可以促进身体和脑部发育，能让孩子变得越来越聪明。
若实在无法接受牛奶，咱们可以用酸奶代替牛奶，酸奶中乳糖转化为乳酸，和乳糖酶就没什么瓜葛了，酸奶中的营养价值也较高，可代替牛奶；也可喝一些豆浆，但注意因为豆浆钙质含量不高，最好是补充一些钙源丰富的食物，例如同样富含丰富蛋白质、钙质的鸡蛋、大豆、海鲜、瘦肉等食物都行，而且牛奶还有个好兄弟 - 酸奶，酸奶是经过牛奶发酵后的乳品，乳糖转化为乳酸，可克服乳糖不耐受的情况，总之不需要为不喝牛奶而苦恼。
1杯牛奶提供的就有近300毫克的钙，还是可溶状态的钙，与其提供的蛋白质、柠檬酸、磷酸......形成复合物物质，形成了牛奶无需咀嚼、吸收率高、利用率高的特点。因为它是营养成分丰富，组成比例适宜，易消化吸收、营养价值高的天然食品，提供优质蛋白、维生素B1、B2、和钙等，奶中的乳糖还能促进钙、铁、锌等矿物质的吸收。
牛奶中含量最高的酪蛋白经过消化酶的作用，可以分解成一些称为“免疫活性肽”的小碎片，这些活性肽能够调节免疫系统的功能，提高人体抵抗力，或是有一定抗菌作用。100g中含有104mg钙质，每日若适量摄入牛奶，则能够补充一日所需的大量钙质，是钙质的优秀来源，能够预防骨质酥松整，如果长久不喝牛奶而又不注意补充钙质，很容易出现钙质缺乏症状。
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