大米粉怎么和面

Question

如题所述

Answer 1

大米粉和面最重要的一步在水的温度，大米粉应该用温水和面，用筷子先搅拌，然后再揉面团，如果一直都很稀，要继续放入大米粉，直到能活成面团为止。用温开水的原因是因为大米粉粘性差，需要用温水将大米粉弄熟一些，这样就有粘性了。所以你吃大米粉做的糕点的时候总感觉十分粘牙，也是因为受热后大米粉会具有粘性。
　　大米粉莲藕蒸肉
　　原料：大米粉、莲藕、猪肉，调味料。
　　做法：
　　1、将猪肉切成0.5厘米厚的长条，横着肉的纹理切块；
　　2、
搌干水分的猪肉，加精盐、酱油、姜、葱、黄酒、白糖一起拌匀，腌一段时间；
　　3、
将炒好的稻米磨成鱼籽大小的粉粒，制成五香米粉；
　　4、
老藕刮洗干净，去掉藕节，切条，藕条内加精盐、五香粉搅拌。
　　5、将腌渍好的猪肉用五香粉、糯米粉再拌匀，将拌匀的大米粉的猪肉，皮贴碗底，整齐地码在碗内；
　　6、
将上面的材料蒸熟。

Answer 2

我家是一般把米粉分成两半，先把一般用沸腾的水和面然后再把另一半导进去慢慢加凉水和面本回答被提问者采纳