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服务员上菜时放桌子上有什么要求或讲究吗
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推荐答案 2020-04-24
有的,不过也要看多大的酒店,普通的小酒店没什么讲究的,星级酒店讲究就多了,比如主宾和福主宾,
主宾是被请的一方,副主宾就是请客方,
一般主宾会做在最中间,或者离间最里面的一个,副主宾就做在主宾对面,上菜的时候也要从主宾开始,
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服务员上菜时放桌子上有什么要求或讲究吗
答:
有的,不过也要看多大的酒店,普通的小酒店没
什么讲究
的,星级酒店讲究就多了,比如主宾和福主宾,主宾是被请的一方,副主宾就是请客方,一般主宾会做在最中间,或者离间最里面的一个,副主宾就做在主宾对面,
上菜的时候
也要从主宾开始,
餐厅
上菜
摆放七个口诀是
什么
?
答:
1、上菜要快、稳以保持菜肴的形状和口味摆菜的时候要注意冷热搭配、荤素搭配、颜色搭配、价格搭配
。2、上盅装炖品要上桌后再启盖以便保持炖品的原味使炖品香气在桌上散发启盖时要将盖翻转再撤下以防止蒸馏水滴在宾客身上。3、带有佐料的菜要先上佐料后上菜或同时上蚧类时蟹钳、洗手盅一并上其。4、...
服务员
圆桌怎么
上菜
答:
5、做菜时要注意轻,尽量不要发出声音
。做菜时要用两指和四指垫在下面。 大拇指轻轻按压餐具的边缘,注意不要碰到碟子。6、做菜的方向是从客人的左侧开始,饮料和饮料是从客人的右侧开始做菜。 桌子满了的时候,请从老人和孩子的旁边做菜,不要让老人和孩子接触服务员的手,也不要把碟子翻过来。7、...
在餐厅给客人
上菜的时候
该注意
什么
答:
上菜上菜时要注意不在上主人位、副主人位、主宾位上菜
。不要在老人、小孩的旁边上菜。要是都坐满的话,一般上菜位选在副主人位旁边一位。如果没有,自然是空出来的位置作为上菜位。上菜时一般先上菜品,再上佐料。如有上洗手盅还要告诉客用途,以免客人误喝。将菜摆放好后,报菜名,并请客人慢用。...
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