蛋挞鼓得太厉害是怎么回事

如题所述

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你说的是中间的蛋挞液鼓起来了，还是底部的挞底起来了？
如果是前者的话，估计有这么几个因素
1、温度太高
2、水分太少
3、加的太多（加到7-8成即可）
4、过筛的时候有东西过去了
如果是后者的话，说明你在做挞皮的时候没用叉子叉一些透气孔

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