泥鳅杀好后放在冰箱冷冻箱里长时间冷冻，要食用时再解冻……这样吃会破坏泥鳅的营养吗？

Question

如题所述

Answer 1

不会。冷冻后就等于保鲜，营养被锁定。

一、泥鳅冷冻保存方法
1、先把新买回的活泥鳅用清水漂一下。
2、捞起放进一个不漏气的塑料袋里(袋内先装一点点水)。
3、将袋口用橡皮筋或细绳扎紧, 放进冰箱的冷冻室里冷冻。
4、长时间存放,都不会死掉,只是呈冬眠状态。
5、烹制时, 取出泥鳅, 放进一盆干净的冷水里(注意,千万不能用热水),待块融化后,泥鳅很快复活,制作后鲜香味美

Answer 2

当然会，反复冷冻、解冻会让肉类中的水分结冰，体积膨胀，化冻后又溶解变成水，造成营养物质流失，还是每次少买点，新鲜、口感也好。

Answer 3

泥鳅杀好后放在冰箱冷冻箱里，长时间冷冻，要食用时再解冻，这样吃会破坏泥鳅的营养，是的，泥鳅这样吃的话，长时间冷冻会破坏泥鳅的营养的

Answer 4

这个基本不会破坏泥鳅的营养，但是口感会差很多，可以适当的多放点调料增加口感

Answer 5

泥鳅不宜长时间在普通冰箱冷冻，不仅口感不好，而且营养也会下降。要想长时间保存，需要使用超低温冰箱，既可以保证口感，又可以减少营养流失。