羊肉饭怎么做？

Question

如题所述

Answer 1

食材

羊排肉 300克

大米 两小碗

洋葱 1/2个

胡萝卜 1根

土豆 1个

方法/步骤

羊肉剔去筋膜，浸泡洗净。羊肉最好用清水浸泡，多换几次水，直至水是干净的，多次浸泡羊肉去除血水减少羊肉膻味~



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羊肉切拇指大小的小块。冷水入锅，加料酒和姜片大火烧开，撇去浮沫。捞出来冲干净肉上面附着的浮沫，沥干水分备用。



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起锅，在锅里放少许油，倒入羊肉块翻炒，待羊肉变色后加入些盐、红烧酱油进行翻炒，收干汁关火盛出来。



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另起锅热油爆炒洋葱丝，洋葱丝炒软之后，剥开到一边，加点油放土豆胡萝卜翻炒。



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倒入之前的羊肉，加一大勺蚝油混合翻炒。然后将米淘洗干净，将炒好的食材倒入电饭锅里，放入几朵洗干净的干香菇（不用泡发）。比平时煮饭多一点水，一般可按1：1.2的比例加水，待锅跳闸后继续多焖一会儿，尽量焖干一点，喜欢锅巴的可以多煮一会儿出锅巴。



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煮出来的米粉油光发亮的特别诱惑！胡萝卜是甜甜的，土豆是绵绵的。如果喜欢，可以加入一些干果，比如：葡萄干之类的。非常好吃噢。但最好吃的还是正宗的新疆羊肉抓饭，那个可以直接用羊油煮出来的噢。



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Answer 2

1、洋葱和胡萝卜都是比较容易保存的菜，是冰箱里可以常备的。 再加上米饭（剩饭），吃火锅用的冷冻羊肉片，就可以做出简单又好吃的羊肉饭。
2、羊肉片无需化冻，直接放进开水里涮涮，撇去浮沫，捞出备用。
3、热锅凉油。洋葱和胡萝卜切成小丁放入锅中翻炒至洋葱变软，变得有些透明。（胡萝卜丁不要太大，否则不易熟）
4、加入米饭，小火慢慢炒匀。这时候不要着急，用铲子把结成团的米饭捣开。如果觉得太干，可以再加一点油。
5、加入涮熟的羊肉片，孜然，盐 和生抽 炒匀。 盐和孜然不要一次加太多，可以边尝边放。用孜然粒也可以，孜然粒最好用擀面杖先擀一擀，味道会更好。
6、翻炒均匀，即可出锅。 葡萄干根据个人喜好添加，可有可无。本回答被网友采纳

Answer 3

1、大米先用水泡10分钟左右，这样等一会方便煮。

2、羊肉切成块状(五厘米左右)，锅里加入凉水下入羊肉，焯水后把羊肉捞出。

3、胡萝卜切成筷子粗细的条，洋葱切丝。

4、炒锅加入适量黄油(也可加入橄榄油)烧热后，放入羊肉煸炒至金黄色，再加入洋葱丝炒软后，加入胡萝卜条翻炒三分钟左右，加入开水(水位和锅中的菜水平)大火。

5、烧开，小火煮十分钟左右倒入电饭煲。

6、把泡好的米倒掉水，把米放在电饭煲中的菜上面，盖上锅盖焖饭，电饭煲跳闸后即可食用。

Answer 4

羊肉饭
口味：家常 烹饪时长：20分钟

用料： 羊肉,香菇,胡萝卜,黄瓜,洋葱, 海鲜酱油 , 孜然粉 , 花椒面

Answer 5

把羊肉切成小块，然后放进油里面跑操，然后放进各种各样的配料，比如洋葱等，然后炒着一段时间八岁加进去煮，煮半个小时以上，再把米倒进去，一起煮就行了。