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疙瘩汤在南方比较少见，但是小时候吃了不少外婆做的疙瘩汤，特别美味！
疙瘩汤，可以说是北京的美食之一，我是从小在北京长大的，一碗疙瘩汤能回忆一下小时候的味道，小时候疙瘩汤除了西红柿，鸡蛋，面粉外，放一些白菜叶，只是用清水做，没有高汤；现在去外面吃饭，很多北京的餐馆也有疙瘩汤，有的还真没有咱自家做的好吃，怎么做好吃的一碗疙瘩汤，口感筋斗有咬劲，疙瘩小，加入鸡汤调制味道更赞了，想要做的好吃，首先面疙瘩要做好，其他食材也是关键，因为面疙瘩本身没有味，需要其他食材提鲜。
相传很久以前，一位老妇人去看望已嫁他乡的女儿，到了中午该做饭时，女儿却犯了难，按说母亲来了该做点儿好吃的孝敬母亲一番，可是母亲来的突然，走的匆忙，吃了饭就要往回赶路，一来自己来不及准备，二来婆家的日子也过得紧巴，这可做点儿啥呢？女儿灵机一动，有了办法。她把家里仅有的一点儿白面盛到碗里，加入丁点儿的水，用筷子搅拌成小碎疙瘩糊进锅里，又搜寻一些土豆、萝卜、鸡蛋、大葱、香菜等放入锅内，煮熟后烹了一勺油花，加入盐等佐料，便做成了一锅不稠不稀香喷喷的汤饭，小心翼翼地端给娘亲要娘亲吃，不料母亲品尝后赞不绝口，女儿悬着的心这才放下来。母亲问女儿这叫啥饭，女儿说这是我来到婆家后学会做的饭，名叫“疙瘩汤”。
下面我子柒来为大家，分享一下具体做法吧。
食材：
面粉100克，水45克，小白菜3根，鸡蛋1颗，番茄2个，盐1克，细香葱适量
做法：
1、面粉加一克盐，慢慢倒入清水边倒边用筷子搅拌成面疙瘩；
2、番茄用开水烫一下去皮，青菜洗净切小块；
3、锅中放适量油，下葱花爆香；
4、倒入番茄翻炒，加入足量清水煮开，煮几分钟让汤入味；
5、放面疙瘩煮；
6、放青菜；
7、最后将鸡蛋打撒下锅，淋入香油关火。
1、面粉里一定要分次滴水，用筷子搅拌成絮状，一定要每次都滴一点点水，朝一个方向搅拌，才会出现小小的面絮，切不可一次将水倒进面粉里；
2、面疙瘩用凉开水即可。
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疙瘩汤怎么做？
疙瘩汤怎么做才好喝？西红柿切小块，两勺面粉，加入适当清水，一勺盐，放入一个鸡蛋，加入调料放点蔬菜就可以吃了。