炸鸡用什么淀粉

Question

如题所述

Answer 1

炸鸡用玉米淀粉或者土豆淀粉，红薯淀粉都可以，做法如下：
一、材料
鸡腿1个、鸡翅1个、蒜1瓣、低筋面粉100克、玉米淀粉20克、牛奶100ml、洋葱1/4个、白胡椒粉1茶匙（5克）、红甜椒粉1茶匙（5克）、盐2茶匙（10克）、百里香2根、食用油（腌鸡用）50ml
二、做法
1. 鸡腿洗净后，用刀从关节部位切断。将鸡翅洗净，用刀从翅中与翅膀根，翅中与翅尖的关节连接部位切断，备用。
2. 洋葱和蒜去皮切成碎末，百里香洗净后，将叶子留下（不要脉络），切成碎末。把面粉和玉米淀粉混合放入一个容器中，拌匀备用。
3. 将分割好的鸡肉放入容器中，加入盐，百里香，白胡椒粉，红甜椒粉，洋葱碎，蒜碎，油，然后抓匀，腌制6 小时以上。
4. 取出腌好的鸡肉，将每一块肉都先均匀的蘸好混合面粉，然后再沾牛奶，接着再把鸡肉蘸满混合面粉。
5. 锅中倒入油，油的量要可以没过鸡肉。当油温6成热时，将鸡肉一块一块的放入锅中，炸制8分钟左右，变成金黄色即可捞出，沥干油份后食用

Answer 2

适合炸鸡的淀粉有很多，包括土豆淀粉，玉米淀粉和红薯淀粉。其中红薯淀粉的精度高，稳定性比较强，遇到高温热游不容易炸糊，炸出来的鸡也不容易软塌。所以红薯淀粉非常适合用来炸鸡以及其他的油炸类食品。不过现在市面上有专门用来炸鸡或者其他油炸类的炸鸡粉或者是面包糠。

Answer 3

炸鸡可以用粘度高的红薯淀粉，炸出来又香又脆。

Answer 4

炸鸡用生粉就可以啦