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炸鸡用的是面粉还是淀粉
炸鸡
裹的粉都
是
拿
面粉
做的吗?
答:
不全是。
是玉米淀粉、小苏打、面粉的混合粉
,具体做法如下:主料:鸡翅6个、奥尔良烤肉料15克、水15克裹粉:玉米淀粉40克、中筋面粉100克、小苏打2克蘸液:鸡蛋25克、牛奶25克辅料:油适量步骤:1。新鲜的鸡翅根用清水冲洗几次,去除表面残留的毛发。2.用刀在鸡翅根表面划几道口子,方便品尝。3.将...
炸鸡
块应该
用面粉还是淀粉
?哪种制作口感更好?
答:
炸鸡用的是面粉不是淀粉
,炸鸡裹上面糊糊再油炸最好吃,外酥里嫩,咬一口表皮酥脆,搭配上鲜嫩多汁的鸡肉,非常受年轻人喜爱。用油腻的形式制做出来的食材一直备受大家热烈欢迎,由于酥松脆脆的口味合乎大家口感。就例如一直很风靡的炸鸡柳,尤其是一些年青人,尤其喜欢吃炸鸡柳,大部分全是在外面买着吃...
炸鸡用的是面粉还是淀粉
答:
淀粉
。淀粉会具有更好的粘性和吸水性,在炸鸡的过程中,淀粉能够更好地附着在鸡肉表面,形成一层酥脆的外壳。淀粉的吸水性也更强,能够帮助鸡肉保持更多的汁液,使鸡肉更加鲜嫩多汁。相比之下,面粉虽然也可以形成外壳,但其粘性和吸水性较差,容易使外壳变得厚重和过于干燥,影响口感。所以为了获得更好的...
炸鸡
裹粉是什么粉?
答:
炸鸡裹粉是低筋面粉
。炸鸡裹粉是低筋面粉,炸鸡外面裹蛋液、生粉、面包糠,也可以是用淀粉。如果只用面粉,炸出来的鸡腿表面没有鳞片,影响口感,可以将面粉和蛋液混合,外面再裹上面包糠。或者可以用专用的炸鸡粉和面粉、淀粉混合,这样炸出来比较有食欲。低筋面粉简称低粉,又叫蛋糕粉。低筋面粉是指水...
炸鸡是
用什么粉炸的
答:
炸鸡用的裹粉是低筋面粉
。如果只用面粉,炸出来的鸡腿表面没有鳞片,影响口感。可以将面粉和蛋液混合,外面再裹上面蛋液。或者可以用专用的炸鸡粉和面粉、淀粉混合,这样炸出来比较有食欲。将鸡腿洗净,沥干水分,用刀划几下后放入碗中,倒入盐、料酒、孜然粉腌制2小时。将少量盐,面粉,淀粉放入大碗中...
炸鸡
胸肉
用面粉还是淀粉
炸鸡块用什么淀粉比较好
答:
炸鸡
胸肉
用面粉还是淀粉
可以只用淀粉,或者将面粉和淀粉混合使用。 因为炸鸡胸肉想要好吃,外面的那层面皮必须要吃起来酥脆,而如果只放面粉,炸出来不够酥脆,放凉了之后鸡胸肉的外皮还会变软,就更不好吃了。如果
使用淀粉
,将面粉和淀粉1:1混合使用,炸出来的鸡胸肉外皮会起酥,吃起来外酥里嫩,口感非常好。 2 ...
炸鸡
腿
面粉还是淀粉
答:
炸鸡
腿
用面粉还是淀粉
建议将面粉和淀粉混合
使用
。 如果只用面粉,那么炸出来的鸡腿外皮会比较脆硬,不够酥,口感不好;而如果只用淀粉,鸡腿的外皮就会不脆,偏软。用淀粉和面粉混着成面糊裹在鸡腿外面炸,既能够保持鸡肉的鲜嫩口感,外皮也会比较酥脆好吃。一,面粉和淀粉的比例建议控制在3:7。 在鸡肉...
炸鸡
翅外面裹
的是
什么
面粉
?
答:
是
玉米
淀粉
、小苏打、
面粉
的混合粉,具体做法如下:主料:鸡翅6个、奥尔良烤肉料15克、水15克 裹粉:玉米淀粉40克、中筋面粉100克、小苏打2克 蘸液:鸡蛋25克、牛奶25克 辅料:油适量 步骤:1、称量好裹粉所需原料 2、过筛,混合均匀 3、鸡蛋和牛奶混合 4、搅拌均匀 5、然后加入50克的裹粉,...
炸东西用什么
淀粉
好?
答:
炸鸡
一般选择玉米
淀粉
。虽然土豆淀粉和玉米淀粉都可以用来炸食品,不过口感不太一样,玉米淀粉炸出来的食物口感比较酥脆,还不容易糊锅,所以炸鸡时建议最好选择玉米淀粉。
炸鸡
翅的时候一定不能裹
面粉
,裹了面粉炸出来的鸡翅表面不仅不够酥脆,而且稍微放凉就会发软。炸鸡翅想要表皮酥脆,就要选择玉米淀粉,...
炸鸡用
什么粉
答:
炸鸡用的
裹粉是低筋
面粉
。如果只用面粉,炸出来的鸡腿表面没有鳞片,影响口感。可以将面粉和蛋液混合,外面再裹上面蛋液。主料:鸡翅9个、低筋面粉100克、鸡蛋1个。辅料:盐3克、胡椒粉1克、姜粉1克、橄榄油2毫升、砂糖5克、玉米油250克。步骤:1、鸡翅洗净沥干水份。2、放入盐,姜粉,胡椒粉,糖...
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