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炸鸡架用的是面粉还是淀粉好
求助大家,我
炸鸡架
,
用淀粉还是面粉
答:
干粉最好 而且造价低
,便于工作。 味道也不错
炸鸡架
怎么控制颜色?
答:
在
鸡架
上面均与的抹上老抽,这样 炸好 的颜色就很鲜艳 可以少抹一点的 。我 就是厨师,我们卖的扣肉都是这样炸的 。这样炸好的 颜色很有食欲的 。油温不要太高,大概在5成油温。
炸鸡架
怎么挂糊,
用面粉还是淀粉
答:
鸡架
2个(约2斤)
淀粉
2汤匙 花椒粉 少许 步骤 1 鸡架洗净以后放如盆中,放入香酥炸粉,
面粉
,淀粉,糖,盐,花椒粉,然后在放入2大匙的清水 步骤 2 拌匀,腌制15-20分钟。(加的水能让鸡架挂住浆就可以了.)步骤 3 腌制完以后,起锅,放入多一点的油烧热 步骤 4 开始下入鸡架,开始炸...这是炸...
炸鸡架
都该放什么料,颜色好又好吃?
答:
炸鸡架外酥里嫩,色泽金黄,又香又脆,炸鸡架要选择新鲜的鸡架,鸡架要处理干净,鸡架要腌制后再炸,炸的时候火候要掌握好,
炸鸡架的
时候放香酥炸粉、
面粉
、
淀粉
、白糖、花椒粉等,炸出来的鸡架颜色好看又好吃。炸鸡架相信很多人都喜欢吃,色泽金黄,外酥里嫩,又香又脆,非常的好吃,有各种口味的,...
空气炸锅
炸鸡架
怎么做?学会这3个技巧,外酥里嫩,比买的
答:
炸鸡架是
一种油炸食品,很多人喜欢吃,但是外面卖的又贵又不干净,所以自己在家做是最好的今天给大家分享一道空气炸锅版
炸鸡架的
做法,简单方便,比买的好吃,下面一起来看看具体是怎么做的吧 【自制空气炸锅炸鸡架】备用食材:鸡架上半部分300克,鸡蛋1个,
淀粉
适量,面包糠适量;第二步,将其剁成小...
求
油炸鸡架子的
腌制方法和配方~
答:
步骤一:鸡架洗干净控干水分。步骤二:将鸡架斩成成小块。步骤三:放入料酒、盐、味精、生抽、老抽、芝麻、孜然、辣椒面。步骤四:搅拌均匀,封上保鲜膜放入冰箱中腌制2个小时以上。步骤五:从冰箱中拿出腌制
好的鸡架
块。步骤六:倒入
淀粉
。步骤七:搅拌均匀,使每个鸡架块上面都粘上淀粉。步骤八:起...
怎么
炸鸡
骨架
答:
食材:鸡骨架、芡粉、普通
面粉
。配料:盐、姜蓉、泡打粉、酱油、料酒、水、菜油、红油、味精、芝麻、麻油、孜然。操作 一、准备:将剃好的骨架洗干净,盐涂在表面,用手轻轻柔使盐分均匀,添加一些姜蓉,共同腌制30分钟入味后洗掉表面盐分。二、制作面糊:芡粉和普通面粉按照1:1、5的比例混合,...
炸鸡
骨架的做法和配料
答:
1、买来的
鸡架
洗干净准备好 2、切成小块,再洗一遍,控干水分 3、放入料酒、盐、味精、生抽、老抽、芝麻、孜然、辣椒面 4、带上手套,搅拌均匀,封上保鲜膜放入冰箱中煨2个小时以上 5、从冰箱中拿出来了 6、倒入
淀粉
7、带手套搅拌均匀,使每个鸡架上面都粘上淀粉哦,这个步骤很重要哦!8、起锅...
我最喜欢的油炸食物有那些?
答:
1、
炸鸡架
几块钱就可以买个鸡架,用
淀粉
、
面粉
、酱油、糖、盐等调味料调一个面糊,裹上面糊的
鸡架用
油锅炸,简直不要太香了,适合当一个下酒菜。2、炸馍片 小时候最期待的就是炸馍片,蒸的馍多了,放的有点硬的时候,我们用油炸一下,外边香酥,内里软软的别提多好吃了。条件允许的话,可以...
炸鸡架的
配方和做法
答:
原 料:
鸡架
,盐,姜,
面粉
,泡打粉,酱油,料酒,水。做 法:1.将剃好的骨架洗干净,盐涂在表面,用手轻轻柔使盐分均匀,添加一些姜蓉,共同腌制30分钟入味后洗掉表面盐分。2.芡粉和普通面粉按照1:1.5的比例混合,添加1小勺的泡打粉,加酱油+料酒+水调和成面糊,最后加入2-3小勺菜油。3.将鸡...
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炸鸡裹粉