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炸鸡用的是面粉还是淀粉
请问
炸鸡
排炸鸡腿是
用淀粉还是面粉
,淀粉和面粉炸有什么区别?
答:
以
面粉
制成的食物品种繁多,花样百出,风味迥异 。炸鸡粉由面粉,生粉,鸡蛋,水等混合而成,呈粘稠状,可裹在肉类或蔬菜类表面进行油炸等烹饪方式,使用后可丰富菜肴的风味,口感和外观。普通面粉和
炸鸡用的
炸鸡粉是不能代替的。参考资料 阿里巴巴.阿里巴巴[引用时间2018-1-7]...
炸鸡用
什么
淀粉
答:
红薯
淀粉
。红薯淀粉的筋度高、稳定性强,遇到高油温不易炸糊,成品也不易软塌,非常适合用来给
炸鸡
以及其他的油炸食品挂糊,而且用红薯淀粉挂糊炸出的表面有细小的气泡,吃起来更加酥脆。红薯淀粉:红薯淀粉的筋度高、稳定性强,遇到高油温不易炸糊,成品也不易软塌,非常适合用来给炸鸡以及其他的油炸...
炸鸡
粉可以用什么代替?没有炸鸡粉用什么代替?
答:
炸鸡
粉可以用什么代替 可以用
面粉
糊、也可以用
淀粉
糊,也可以用鸡蛋液,这些都可以,如果为了省事的话可以去超市买一包
专用的
油炸面包屑,裹上就行了,但是我个人认为自己家里吃的话用面粉糊比较好,面包屑因为自己家的锅不会放那么多油,面包屑会容易炸糊。最好
是
在面粉中放一个鸡蛋清,搅匀,这样...
炸鸡
块用什么
淀粉
比较好
答:
1、玉米
淀粉
或者红薯淀粉。2、
炸鸡是
一系列用油炸制鸡肉菜肴的总称。世界上流行的炸鸡包括美式炸鸡、韩式炸鸡、泰式炸鸡、日式炸鸡、广式炸鸡等。无论是哪一种炸鸡,其基本要求是面衣或外皮酥脆,鸡肉鲜嫩多汁。味型根据调味风格不同,可以是咸鲜、香辣或者甜酸。
炸鸡
翅
是
用什么粉?新手在家该怎么做呢?
答:
把炸好的鸡翅齐整地摆入盘里,就可以上桌食用。鸡翅表层插孔,在腌渍的过程中可以更快进味。腌渍鸡翅的过程中得加少量水,那样炸出去的鸡翅肉质地十分嫩。
炸鸡
粉用玉米
淀粉
+土豆淀粉+少量盐搅拌均匀。
炸鸡
翅过程中全程维持文火,保证鸡翅完成成熟。给大家解答的内容大家还满意吗?喜欢的可以点赞加关注哦...
炸鸡用
高筋
面粉还是
低筋
答:
炸鸡选择高筋
面粉还是
低筋面粉都可以。当然,如果想要炸出来好吃,这个时候可以选择低筋面粉。用低筋
面粉炸鸡
的时候,需要将其和
淀粉
混合,外面再裹上面包糠,这样炸出来更酥脆。如果没有这些东西,可以选择
专用的炸鸡
粉,这样使用起来会更方便一些。炸鸡块属于油炸食物,油炸食物的制作和炒菜是不一样的,...
炸鸡
翅用
面粉还是
生粉?
答:
炸鸡
翅用
面粉
。用料:鸡翅230g;姜5g;盐少许;酱油2勺;糖2大勺;辣椒粉适量;黑胡椒粉适量;蒜5瓣;料酒1小勺; 面粉、面包渣适量。做法如下:1、鸡翅洗净,放入盘中备用;2、正反面各划几刀,方便入味,以及易熟;3、姜蒜切末备用;4、姜蒜末放入鸡翅盘中入味腌制;5、依次放入盐、糖、黑...
炸鸡
腿的时候,鸡腿外面应该裹什么粉比较好?
答:
首先
炸鸡
腿外面肯定是要裹一层外衣,这可是决定了鸡腿皮脆不脆的关键,所以千万不要忽视了,今天咱们就来讨论下,鸡腿“裹”
面粉还是淀粉
?后面请教了做厨师的叔叔,才得知自己炸的鸡腿不脆的原因,叔叔把他做炸鸡腿的方法告诉了我,果真炸出来的鸡腿皮脆肉嫩,比肯德基里面的还好吃,关键是价格便宜,...
炸鸡
排
用的
什么粉?
答:
调味粉 调味粉
是
针对普通
面粉
和面包糠的升级版,其中添加了各种香料、调味料和
淀粉
。调味粉能为鸡排增添风味,并改善口感和外观。市面上常见的调味粉有香酥粉、
炸鸡
粉、台湾盐酥鸡粉等。在
使用
裹粉时,需注意以下几个要点:裹粉的比例:普通面粉与面包糠的比例通常为1:1,而调味粉与面包糠的比例则视...
炸鸡
胸肉面包糠用土豆
淀粉
可以吗
答:
可以土豆淀粉,或者将
面粉
和淀粉混合使用。 因为
炸鸡
胸肉想要好吃,外面的那层面皮必须要吃起来酥脆,而如果只放面粉,炸出来不够酥脆,放凉了之后鸡胸肉的外皮还会变软,就更不好吃了。如果
使用淀粉
,将面粉和淀粉1:1混合使用,炸出来的鸡胸肉外皮会起酥,吃起来外酥里嫩,口感非常好。淀粉的种类很多...
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