小曲清香型白酒执行标准如下：1、甲醇含量；若是以谷物为原料，则其含量需低于0.6g/L，若是其它为原料，则其应低于2.0g/L。2、酒度；若是低度白酒，则酒度一般在20-38度左右，若是高度白酒，则酒度一般在41-65度左右。3、锰含量；其酒中的锰含量应低于2mg/l(以Mn计)。4、铅含量；60%vol蒸馏酒的铅含量不得超过1mg/L（以Pb计）。
1、固态法白酒执行标准
酱香型——GB/T 26760-2011
浓香型——GB/T 10781.1-2006
清香型——GB/T 10781.2-2006
米香型——GB/T 10781.3-2006
凤香型——GB/T 14867-2007
兼香型——GB/T 23547-2009
董香型——DB52/550-2013
特香型——GB/T20823-2007
芝麻香型——GB/T20824-2007
豉香型——GB/T 16289-2007
馥郁香型——GB/T 22736-2008
老白干香型——GB/T 20825-2007。
2、固液结合法白酒执行标准
指白酒中一部分是粮食酒，一部分酒精酒，执行标准是GB/T 20822。
3、液态法白酒执行标准
以食用酒精为酒基，其执行标准是GB/T 20821。
1、制作工艺
小曲酒的制作方法一般为半固态发酵，而大曲酒一般是用大曲为糖化发酵剂，以固态发酵制作为主。
2、原料
小曲酒原料主要是以高粱、稻谷、包谷为主料制成的小曲发酵而成的药酒，而大曲酒主要是以大麦、小麦、豌豆为主料制成的大曲发酵而成的酒水。
3、口感
小曲酒入口酒味绵甜，香气迷人，而大曲酒入口曲香醇厚，气味突出，饮后留香。