奶酪面包怎么做？

Question

如题所述

Answer 1

用料  

高粉    250g    

酵母    3g    

糖    30g～40g    

奶粉    15g    

蛋    一个    

盐    2g    

水或者牛奶    100g左右    

波兰种    100g    

黄油    30g    

奶酪馅    

奶油奶酪（卡夫）    120g    

牛奶    25g    

糖    30g    

奶粉    10g    

外面撒粉    奶粉糖粉若干（糖粉可以不放）    

波兰种    50g粉50g水 1g酵母 室温放置十小时左右    

奶酪面包的做法  

所有材料（黄油除外）放面包机揉匀，二个揉面程序，扩展阶段加入黄油，常温一发。我把面团放被窝一发，结果睡过头了，也发过头了，硬着头皮做了 嘿嘿






直接整形成四个汉堡形状面团，不需要用模具，放烤箱二发，体积变大两倍后、预热烤箱180度，上下火，中下层，半小时出炉。






冷凉后一切四半。






奶酪馅材料放奶锅里，隔热水搅匀。






还算及格的面包切面






再切两刀






抹奶酪馅 侧面也抹






夹好馅






蘸奶粉糖粉






再来个侧面

Answer 2

.高筋面粉300克
2.水160克
3.奶粉10克
4.细砂糖30克
5.鸡蛋液50克
6.酵母3克
7.黄油35克
8.奶油奶酪120克
9.淡奶油60克
10.细砂糖30克
做法步骤:

1.准备好做面包的材料，材料明细中主料为面包材料，辅料为奶酪馅材料


2.除黄油以外的材料全部投入面包机的面包桶中，启动揉面程序。无面包机手工操作的可参考我发过来葱花火腿肠面包卷里面的做法


3.揉面结束后投入黄油再一次启动揉面程序


4.结束后的面团光滑，弹性极佳，轻轻一拉就能拉出膜了


5.取出一个大盆，四周抹点油，把面团滚圆放入盆中，盖上保鲜膜放温暖的地方发酵至两倍大可用烤箱40度发酵约4060分钟


6.发酵好的面团用蘸有面粉的手指戳进去不会马上回缩即可


7.取出面团用擀面杖擀开排气，然后再次滚圆放入78寸不沾模中


8.模具上面倒扣一个打蛋盆，以防表面风干，继续发酵至两倍大时取出


9.轻轻刷上一层蛋黄液，此步是为了烤出的蛋糕颜色比较漂亮


10.放入预热好的烤箱中下层180度上下火烤2530分钟中途观察表面颜色，上色后在上面盖上一层锡纸，烤好的蛋糕取出放凉脱模


11.下面开始做奶酪馅，准备好材料


12.奶酪和细砂糖、淡奶油放入打蛋盆中，把打蛋盆座在一个更大的装有开水的盆上，以热水的温度来使奶酪慢慢软化，用手动打蛋器打至顺滑无颗粒状，打好后放凉待用，这步可以在烤面包时操作，放凉后的奶油奶酪馅稠度比较好操作


13.面包彻底放凉后切块，切六块大小就刚刚好


14.每块蛋糕中间切上两个口子来夹馅，不要切断


15.把奶油奶酪馅抹在两个口子中间，厚薄根据个人喜欢，然后两个切面也抹上一层


16.奶粉放入盆子中，抹好的面包切面这样蘸上奶粉即可

Answer 3

500克奶酪加50克的砂糖，搅拌均匀，加入面包馅料