鸡爪脱骨技巧

Question

如题所述

Answer 1

用刀把鸡爪切开一道口子，然后用手沿刀口取出骨头。下面介绍具体做法供参考，首先准备材料：鸡爪、刀、剪刀。

1、鸡爪清洗干净，然后放到锅中焯一下水。

2、把煮熟的鸡爪捞出来，放入冰水中浸泡20分钟。

3、20分钟后，把鸡爪捞出来，用厨房纸擦干表面水分，然后盖上保鲜膜放入冰箱冷冻40分钟，方便去骨。

4、用刀将主干骨与皮肉分离，连脚趾处有筋，也要切断。

5、用手抓住最粗的那根骨头，然后扭动几下，再拔出最粗的那根骨头。

6、用剪刀在爪背的每个脚趾方向划开（要划到骨头，不能太浅）。

7、让骨肉分离，然后取出骨头。

8、完成。

Answer 2

酸辣脱骨凤爪做法：

食材：鸡爪10只

辅料：青柠檬半个、大蒜5瓣、百香果半个、白糖15克、陈醋35克、生抽20克、盐1勺、小米辣2个、香菜2根。

步骤：

1、凤爪买回来后用清水清洗干净，然后剪掉指甲尖。

2、凤爪放锅里水开后煮8分钟，煮好以后捞出来放冷水里冰一下，如果有冰块放入冰块，没有冰块的话放入冷水后放冰箱冷藏2个小时。

3、如图所示，用刀在凤爪上面划几刀。

4、沿着刀口处，用手将骨头脱离肉质，依次将凤爪全部都做脱骨处理。

5、准备料汁，将半个青柠檬，半个百香果，大蒜5瓣剁碎，生抽20克，陈醋35克，白糖15克，小米辣2个，盐1勺，香菜2根切碎放入一个大碗里，做成腌制凤爪的料汁。

6、将脱骨后的凤爪放入料汁里，腌制2小时后就可以吃了。

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Answer 3

鸡爪剪去指甲，焯水捞出，放入葱姜花椒辣椒精盐老抽十三香，炒香。

Answer 4

鸡爪脱骨有技巧，只需简单几步，处理得又快又完整

Answer 5