叶子会比茎熟得快。要是一起炒会变得很烂，口感也不好。
芹菜炒肉的做法，准备材料：芹菜：1把、香葱：适量、五花肉：适量、盐：适量、酱油：少量。
1、五花肉洗净切丝，芹菜摘去芹菜叶洗净，葱切片备用。
2、起锅烧热，然后倒入适量的食用油。
3、加入五花肉翻炒。
4、肉上色之后加入香葱和少量的酱油，翻炒。
5、倒入芹菜。
6、翻炒片刻，加入少许水，适量的盐，大约5分钟即可出锅。
7、完成。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2017-05-11
一、芹菜炒肉芹菜叶去掉原因
芹菜一般都是做脆口的，如果跟叶子一起做的话，就有点显得烂糊了，从而导致菜品的不单纯，卖相不好，另外，芹菜叶子有些苦涩，所以很多人不爱吃。
但是，其实芹菜叶子有很好的营养价值。
二、芹菜叶子营养价值
1、从营养食疗学上来说，芹菜叶中营养成分远远高于芹菜茎，营养学家曾对芹菜的茎和叶片进行过13项营养成分的测试，发现芹菜叶片中有10项指标超过了茎。其中，叶中胡萝卜素含量是茎的88倍；维生素c的含量是茎的13倍；维生素b1是茎的17倍；蛋白质是茎的11倍；钙超过茎2倍。可见，芹菜叶片的营养价值的确不容忽视。
2、芹菜叶茎含有挥发性的甘露醇，别具芳香，能增强食欲，还具有保健作用。
3、芹菜营养十分丰富,据测定，100克芹菜中含蛋白质2.2克，钙8.5毫克，磷61毫克，铁8.5毫克，其中蛋白质含量比一般瓜果蔬菜高1倍，铁含量为蕃茄的20倍左右，芹菜中还含丰富的胡萝卜素和多种维生素等，对人体健康都十分有益。
芹菜一般都是做脆口的，如果跟叶子一起做的话，就有点显得烂糊了，从而导致菜品的不单纯，卖相不好，另外，芹菜叶子有些苦涩，所以很多人不爱吃。
但是，其实芹菜叶子有很好的营养价值。
二、芹菜叶子营养价值
1、从营养食疗学上来说，芹菜叶中营养成分远远高于芹菜茎，营养学家曾对芹菜的茎和叶片进行过13项营养成分的测试，发现芹菜叶片中有10项指标超过了茎。其中，叶中胡萝卜素含量是茎的88倍；维生素c的含量是茎的13倍；维生素b1是茎的17倍；蛋白质是茎的11倍；钙超过茎2倍。可见，芹菜叶片的营养价值的确不容忽视。
2、芹菜叶茎含有挥发性的甘露醇，别具芳香，能增强食欲，还具有保健作用。
3、芹菜营养十分丰富,据测定，100克芹菜中含蛋白质2.2克，钙8.5毫克，磷61毫克，铁8.5毫克，其中蛋白质含量比一般瓜果蔬菜高1倍，铁含量为蕃茄的20倍左右，芹菜中还含丰富的胡萝卜素和多种维生素等，对人体健康都十分有益。
第2个回答 2012-08-21
叶子会比茎熟得快。要是一起炒会变得很烂。口感也不好
叶子可以摘下，然后切碎放在鸡蛋，面粉，水。搅拌均匀。
加油摊成鸡蛋饼。别有一番风味
还有芹菜的清香~本回答被提问者采纳
叶子可以摘下，然后切碎放在鸡蛋，面粉，水。搅拌均匀。
加油摊成鸡蛋饼。别有一番风味
还有芹菜的清香~本回答被提问者采纳
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