早餐店里面的盅汤要怎么做。包括做法，材料。

比如虫草花盅汤，花旗参盅汤，五指毛桃盅汤，生疏地盅汤，鸡骨草盅汤，枸杞头盅汤。

推荐答案 2012-08-15

虫草花鸡爪汤
材料：鸡爪8-10个、虫草花50g、瘦肉1块（约300g）、姜片3大片、蜜枣1个、盐适量、干贝5粒。
做法：1.鸡爪剪掉指甲和瘦肉冲洗干净后下锅汆水捞起备用，虫草花和干贝各自用热水浸半个小时备用。2.鸡爪混合瘦肉，虫草花，姜片和干贝以及蜜枣下锅加入适量的水大火煮开后改小火熬2个小时。3.加入适量盐调味即可。
提示：除了煲汤，也可以选择直接隔水清炖。常吃鸡爪能软化血管并且有美容的功效哦。

花旗参炖乌鸡汤
乌鸡半只，花旗参10克，红枣4粒，生姜4片
1乌鸡清洗干净，斩成大件；生姜切片；红枣去核；花旗参片冲洗干净；
2把乌鸡放进锅里，用炖盅量出所需水量，因为是隔水炖，汤是不会干水的，所以，你需要几碗汤就放几碗水的量，我因为用的是两个小炖盅，所以就放两炖盅的水；
3不用盖锅盖，大火煮至水开即可关火；
4撇干净浮沫；
5把花旗参、红枣、姜片分成两份，分别放进两个炖盅里；
6把撇干净浮沫的乌鸡和水分别装进两个炖盅；
7取一平底的大锅，放进两个炖盅，加入齐炖盅1/3处的水；
8火煮至水开后，转中火炖3个小时，中间要看火，因为锅里的水会干的，要加水两～三次；
9炖好后，打开炖盅的盖子，先撇走上面的浮油；放少量盐调味，炖汤味道很鲜，不要放太咸

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其他回答

第1个回答 2012-08-15

广式炖盅吗？如果是的话要有老汤作为底汤然后随意更换材料以及口味

第2个回答 2012-08-15

用慢火烧两个小时，即可，也可加点鸡精，一般是原味比较好。汤料：带猪肝要现切现做,新鲜的猪肝切后放置时间一长胆汁会流出,不仅损失养分,而且

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