自制奶酪

Question

材料:纯牛奶，盐，纱布，白醋，没别的。请教我如何用这些材料做奶酪，要简单的，快速的，可以控制软硬的。别从网上搬别人的文章！原创的，谢谢！抱歉啊，没分了

Answer 1

白醋是用来使蛋白质和水分离的，你如果做过豆腐就知道怎么用了，不过用白醋点完味道估计你很难接受，还是买个柠檬切两半，用手把柠檬汁挤出来做吧，加柠檬汁的时候一定要用勺子向一个方向搅拌牛奶，直至里面出现凝结物，水开始分离，然后再用纱布过滤出来就是鲜奶酪了。做匹萨可以用，但不会拉丝。
盐的作用是做干奶酪时杀菌用的，牛奶里加一点，最后把鲜奶酪放进模具里，上面还要喷一点盐水和酒精，要在避光通风的地方风干1个月（上面要记得盖一层纸挡灰），然后再用面包纸包裹好等待半年以上的发酵期（具体温度我想不起来了，好像是5度左右，后来我也懒得弄了，最后做好了，尝了一口就扔了）。所以还是建议你玩玩鲜奶酪或是风干奶酪就行了，发酵需要温湿度等条件。

Answer 2

懒人版无添加奶酪！配方给你准备好了，喜欢奶酪配饼干、拌沙拉的吃货宝宝千万别错过~

Answer 3

1．把2000g全脂纯牛奶微波加热到30度
　　2．加入120g浓缩柠檬汁，保持这样的温度8个小时
　　3．用勺子挑一下，分解成半清澈的乳清和凝状物就可以了，加10g盐轻拌匀
　　4．去掉边角，就有一枚高高胖胖新鲜的圆饼basic cheese奶酪咯[1]

Answer 4

奶酪，好吃美味