肉圆家常做法,正宗肉圆怎么做

如题所述

“尽管跟外面做的味道不是完全一样,这也算是少有的我还比较有自信可以说是正宗的味道,因为我大舅妈以前摆过早点摊。过节了总会给我家送这些吃的,虽然狠遗憾的我没有跟着舅母正经学过,但是那个味道我是记得清清楚楚的,确实跟现在外面摆摊的味道不一样,口感更粉更面一些。也很适合切片了炒着吃。”
用料
主料

芋头5个

猪肉200克

辅料
淀粉
5克
调料
食盐
5克
酱油
5克
葱
5克
蒜
5瓣
料酒
5克
白糖
5克
猪油(板油)
5克
用料小秘诀
一斤馅料加入一块浓汤宝
把它切碎后充分搅拌让馅料鲜嫩多汁
肉圆的做法
1.芋头煮熟去皮

2.加入猪油、盐、白糖、淀粉,搅成接近面团的稠面糊状,搅成芋泥,加入酱油

3.猪肉切丁用料酒、酱油、蒜末、白糖腌制,腌好的肉丁放入面糊中拌均匀,用勺子舀到蒸笼上面蒸熟即可,最后撒上葱花做装饰

加分技巧
一斤馅料加入一块浓汤宝,事先用刀把浓汤宝切碎,加入肉糜,充分搅拌,馅料会更鲜嫩多汁
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