肉脯家常做法，正宗肉脯怎么做

Question

如题所述

Answer 1

肉脯

主料

猪肉(瘦)250克

辅料

盐1汤匙

白糖1大汤匙

酱油2大汤匙

老抽1小汤匙

料酒1汤匙

蜂蜜2大汤匙

白芝麻20克

水1大汤匙

猪肉脯的做法

1.

瘦肉250克，也就是半斤，(猪肉一定要用瘦的，要不然烤的时候会出油哦!)

2.

将猪肉用搅肉机搅碎

3.

加入盐，接着搅

4.

再加入水(水不能放多了)接着搅

5.

放入糖、酱油、老抽、料酒，搅匀

6.

放入芝麻，搅匀

7.

取一半的肉馅放在油纸上

8.

盖上一层保鲜膜，用擀面杖敲开

9.

敲成薄薄一片(尽量敲薄一点)

10.

移入烤盘

11.

送入烤箱，上下火，150°先烤5分钟，再转130°烤10分钟

12.

在烤肉饼的空挡，咱来调蜂蜜水，将两勺蜂蜜放入一个小碗中

13.

加入适量水

14.

搅成稀稀的蜂蜜水，备用

15.

烤好的肉饼拿出，刷上蜂蜜水

16.

送入烤箱，上下火，130°，5分钟

17.

取出，盖上一层油纸，翻转到烤架上

18.

刷上蜂蜜水

19.

最后再送入烤箱，上下火，130°，20分钟即可出炉

Answer 2

主料
肉馅
适量

辅料
油
适量
盐
适量
酱油
适量
白糖
适量
胡椒粉
适量
大蒜末
适量
鱼露
适量

步骤

1.准备好肉馅，最好是7分瘦三分肥，我这个有点肥了 。。用擀面杖套上塑料袋把肉馅在锤的细腻些。

2.反正越细腻越好吃

3.之后放入调味品， 一点点盐，黑胡椒粉（黑胡椒粒磨的更好） 你可以根据自己的喜好放调料，比如 五香粉，辣椒粉或者咖喱粉。

4.调匀后 放入 酱油，喜欢颜色淡的放生抽，白糖，如果你喜欢甜口 可以多多加白糖，口感也会特别的好。最最关键的就是放鱼露，这个起到肉脯好不好吃关键性的作用如果家里没有，可用蚝油代替，之后放些料酒。

5.放一小勺鱼露 不能多

6.加些大蒜泥，提香，。。之后搅拌起胶

7.准备锡纸，用刷子刷上油 以免肉馅粘连

8.吧肉脯均匀的铺在锡纸上 放入烤盘，不用铺太小 因为一会烤完了会抽，，锡纸边也不用管，自己就会翘起来，肉馅的厚度大概有3毫米吧 一定要均匀。

9.烤箱预热180度， 之后180度 中层烤15分钟

10.拿出来，反面再考15分钟

11.之后拿出来放在烤架上

12.正面刷上 蜂蜜 撒小芝麻 烤5分钟 ，。，再烤反面 刷蜂蜜 撒小芝麻 烤5分钟

13.之后就烤好啦！！！满厨房的香味啊！！！

14.凉凉之后 ，用刀切成你喜欢的形状，正方形 长条形都可以 ，用剪刀最好，美观，，

15.装盘！！