炒米粉什么意思

Question

如题所述

Answer 1

炒米粉是一道经典的传统小吃，属于闽南菜。

主料是米粉，加以卷心菜等蔬菜炒制而成。炒米粉是广东小吃的一种。经典的炒粉是加个鸡蛋，再放些时令配菜，这个配菜大多是豆芽(一年四季)，空心菜(夏季)，生菜(春，秋，冬季)。

步骤：
1、准备好食材：米粉、绿豆芽、小白菜、葱、腌过的鸡肉、浸泡花菇、姜、八角。
2.花菇切丝、小白菜切段、姜剁碎、绿豆芽洗摘干净、葱切粒。
3.烧开一大锅水，倒入绿豆芽片刻捞起。
4.接着倒入小白菜，需焯片刻后捞起。
5.过冷河沥干水分。
6.继续使用锅里的水，放入米粉。
7.大火煮沸数分钟，熄火后焖片刻。
8.捞起后过冷河沥干水分。
9.烧热锅倒入适量玉米油，放入八角，爆出香味后捞起扔掉。
10.放入姜爆出香味。
11.倒入腌好的鸡肉。
12.大火翻炒均匀。
13.加入切好的花菇。
14.调入适量生抽、盐、白糖翻炒均匀后盛起。
15.锅里继续倒入适量玉米油，放入米粉。
16.用筷子翻炒均匀，调入适量生抽与胡椒粉。
17.再加入炒好的花菇与鸡肉。
18.用筷子搅拌均匀。
19.倒入小白菜与绿豆芽，搅拌均匀。
20.最后洒上葱花即可。

Answer 2

食材准备
细米粉 1/2斤 卷心菜 少许 胡萝卜 少许 香菇 数朵虾米 1两 猪肉1两 水 4杯 酱油 2大匙 胡椒粉 1小匙 香油 少许 蒜末 1大匙

制作步骤
1、米粉先泡软，卷心菜、香菇、猪肉及胡萝卜切丝备用。
2、起油锅，将香菇、虾米爆香，加入猪肉丝、卷心菜丝、胡萝卜丝及调味料(蒜末除外)一起拌炒，再加4杯水继继续煮开。
3、将泡好的米粉放入汤汁中拌炒，使其均匀上色，约十分钟后改小火炒至水份收干即可起锅。
4、食用时，撒些豆芽菜，再淋上少许卤汁及蒜末即可。本回答被网友采纳

Answer 3

就是吃米粉！也叫粉丝！虽然很细但是很长很硬！

Answer 4

一种吃的 接近小吃吧 炒出来味道还不错的

Answer 5

一种食物，南方多见。