食用脂肪营养价值的高低主要取决于哪几个方面？并加以阐述

Question

如题所述

Answer 1

不饱和氨基酸和不饱和脂肪酸的种类和含量多少。知道为什么橄榄油的价格会是最贵的吗，就是因为其不饱和脂肪酸含量是最多的。不饱和氨基酸和不饱和脂肪酸就是人体自身不能合成必需通过外界来吸收。