水晶饺 澄面和玉米淀粉的比例是多少 为什么我用2比1的比例做的 易破没有韧性是怎么回事

Question

如题所述

Answer 1

澄粉一定要用开水和，太烫可以用筷子搅拌，这样你就会发觉搅拌起来都是黏黏的，玉米粉可以分两次放，第一次和澄粉一起，第二次等放凉了之后加，这样就不会太软了。

Answer 2

别人都加少量明胶，你自己吃就加点豆面，绿豆的。