第1个回答 2017-03-05
用料
豆角一小把
黄豆芽一块钱的就可以啦
肉丝或者肉片
细湿面条（就那种刚压出来的）
葱，姜，干辣椒，八角
豆角豆芽蒸卤面的做法
肉丝放入淀粉，豆角切小段，姜切片葱切段备用
面条上锅蒸15分钟
蒸面条时炒菜，热锅下花椒干辣椒八角爆香，放入姜片葱段，然后放入肉丝炒至变色，放酱油，然后把豆芽豆角倒入，略微炒下倒入适量水没过菜，再放稍多些酱油炖10分钟
然后关火，把菜捞出，留菜汤在锅里，然后把蒸好的面条直接放入菜汤中，让面条沾满菜汤汁，然后放入再次均匀摊到蒸锅上
然后把菜倒在面条上面，蒸5分钟，打开锅盖用筷子把面条挑出来盖在菜上面，接着蒸5分钟，然后关火焖5分钟
小贴士
1.煮菜汤时多放点盐，可以尝一下，菜比平时稍咸就可以了
2.泡过面条的菜汤不要扔，如果蒸出来的面条有些干，可以把菜汤直接淋一些到面条上，再蒸几分钟就可以啦