第1个回答 推荐于2016-06-12
冬瓜茶是以冬瓜和糖为原始材料,经过长时间慢火熬煮而成,从古至今都是民间流传的夏日清凉解暑饮品。记得小时候有一段时间非常流行喝冬瓜茶,其中有个叫“绿力”...(展开)
食材
主料冬瓜1000g 辅料红糖300g冰糖100g盐1小撮
步骤
冬瓜茶的做法步骤1.准备材料;
冬瓜茶的做法步骤2.冬瓜外皮洗干净,保留瓜皮和瓤、籽,切成小丁,瓜皮瓜瓤和瓜籽都是好东西,不要去掉;
冬瓜茶的做法步骤3.把红糖放入冬瓜丁中;
冬瓜茶的做法步骤4.搅拌均匀,静置半小时以上;
冬瓜茶的做法步骤5.冬瓜被腌制后会出很多水,所以不需要加水;
冬瓜茶的做法步骤6.放入冰糖和盐一起煮,不用怕冰糖太大块,2小时后绝对融化;
冬瓜茶的做法步骤7.大火煮开,转最小火煮2小时,采用的是小火慢慢熬的方法;
冬瓜茶的做法步骤8.2小时后冬瓜一碰就烂了,静置放凉;
冬瓜茶的做法步骤9.用纱布或者滤网把冬瓜渣里的水都拧出来,装瓶即可,此为浓缩品,需要兑水喝;
冬瓜茶的做法步骤10.兑水后的冬瓜茶饮。