有个小窍门里：做面条的时候，为什么买回来的生面条要先蒸一下，再放冰箱里？我试过了，没成功

都粘到篦子上面好多，上面的面还跟原来生的一样，为什么会这样？我用的是卤面条，不知道这个面有没有讲究用什么面？

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推荐答案 2012-07-01

如果是做炒面应买专门的炒面条有蒸熟的也有生的是很细的面条，生的上锅蒸15分钟拿出后要打散放在篦子晾凉后再做炒面。
若是粗的卤面条应先用水煮熟，凉水过凉后再炒制。

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第1个回答 2012-07-02

为什么要蒸一下？蒸熟吗？
我和我妈都是买回来的生面条直接按吃的量一份份的分好，用单独保鲜膜裹着放在冰箱冷冻室。很方便啊，吃的时候拿一坨，热水一煮，再用筷子搅一搅就散开了，不会粘连。什么面都一样。

第2个回答 2012-07-05

蒸之前必须将面条浸湿，蒸好后放入冰箱前有保鲜膜盖好，这样就行了。你试试吧！

第3个回答 2012-07-05

dangran有了，蒸之前就先晾制，发硬后再蒸

第4个回答 2012-07-01

没蒸到时间，水分有点多了

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