原浆,就是指原汁原味的液体,是矿物或有机物在稀糊状态的粗制混合物。
例如,化妆品行业中的原浆,即植物原浆,是通过萃取科技采用精纯提取,保留植物中唯一有效成分。
再如原浆酒,是以粮食加入酒曲,经发酵成酒,出酒后的原浆即可饮用,也就是最原始的原浆白酒。酿造过程没有勾兑过程,酒中不添加任何人工成分(酒精、增香剂)。
扩展资料
原浆酒的优点:
1、营养
利用生物发酵技术酿造的原浆酒营养丰富,大米中含有18种生命元素(氨基酸),可以增强基础生命力。而另一部分无机矿物质经过生物工程微生物菌发酵后,可成为健康的有机矿物质,利于人体的吸收。
大米中的蛋白质经微生物发酵后分解成丰富的氨基酸和短肽,可被人体直接吸收,并能在最短时间内恢复人体机能,既不影响工作也不影响休息,即使是喝醉了也不伤害人体组织细胞。
且少量饮酒还能促进人体血液循环,特别是促进毛细血管中的血液流动,有利于代谢垃圾的排出和营养的吸收(即中医所说的“活血”),这是现代酿酒工艺的一次革命。
2、美味
原浆酒蜜香清柔、幽雅纯净、绵甜醇厚、回味怡畅,饮前不辛、不辣、不冲;饮中上口性好,口感、口味绝佳;饮后不上头,不干喉,不伤胃。
3、高质
原浆酒,经过超虑膜等高新技术处理(超虑膜的孔道只有细菌的十分之一),不但确保了高标准卫生指标,而且在除去细菌的同时也将酿造酒中常见的粘性物质也过滤掉,所以特别容易吸收。它有加快毛细血管血液流动的特点,有利于人体代谢垃圾的消除和营养的供应。
4、健康
原浆酒不仅原料全部是绿色无污染的食品及天然山泉水,而且生产技术也采用无污染绿色生物发酵酿造,不勾不兑,绝无任何添加剂、香料、香精等,工艺独特,此属全国首创,完全符合国家绿色食品标准,堪称绿色健康的生态酒。
参考资料来源:百度百科--原浆
参考资料来源:百度百科--原浆酒
原浆酒意思就是取出来的没有经过任何勾兑的轮次酒。
所谓的原浆酒就是刚蒸煮取酒时取的酒,这时候的酒不好喝也基本不能喝!所以不要相信网络上出售的什么原浆酒,不靠谱!
我就是茅台本地人,在我们这边,酿酒,如果是正宗坤沙手艺酿成,是要严遵守“一二九八七”工艺的,就是(一个周期,两次投料,九次蒸煮,八次发酵,七次取酒)。取酒七次,其中三四五轮次的酒最好,一二七八轮次的稍微差一点。(之所以能取酒这么多次,是因为本地高粱粒小皮厚耐蒸煮,并且要80%以上是完整颗粒没有碾碎蒸煮的才能叫坤沙酒)。沙就是指本地高粱,因为呈红色细小颗粒被叫做“沙”。
坤沙酒因为需要蒸煮发酵的次数多,人工成本也比较高,而且坤沙手艺酿的酒,还需要窖藏三年才能用来勾调,勾调好的再窖藏半年才是最好出厂的时机。
茅台飞天就是坤沙酒。
然后另一种就是碎沙酒,碎沙的原料是完全碾碎的高粱,碾碎后禁不住煮那么多次,最多三到四次就取完酒,蒸煮次数少了,需要的成本也就相应下降了,现在茅台镇大多数酿酒的都是碎沙酒,毕竟都是为了赚钱。碎沙的质量和口感比坤沙差很多,但还是有酱香的典型特征。
茅台王子酒就是这种。
再往下一级是翻沙酒。翻沙酒是用坤沙工艺取酒后抛弃的酒糟加新粮食蒸煮后取得的酒,网上有些买茅台酒糟的就是这个用途。这种酒往往还要加一些香精掩盖它的不和谐的味道。翻沙酒有一定酱香味道和特征,据说茅台迎宾酒就是翻沙酒。
最低等级的就是串香酒,用酒精兑水兑香精色素等搞出来的酒精酒,品质口感健康度都是最差的,成本低的难以想象。这种酒的酱香味道都是靠香精调出来的,已经不属于酱香了。
参考资料:http://baike.baidu.com/view/1455958.htm
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