腌制大蒜头的正确方法

Question

如题所述

Answer 1

腌制大蒜头的正确方法如下：

用料：新鲜紫皮大蒜10斤、白砂糖2斤、盐适量、八角适量、桂皮适量、香叶适量、草果适量、花椒适量、红糖少许、米醋少许。

步骤：

1、新鲜紫皮大蒜剥去最外面几层皮，只留内部几层薄皮。

2、洗净空干水分备用。

3、开始熬制调料水。锅中加凉水，加入八角，桂皮，花椒，草果，香叶，盐煮开。

4、加入白砂糖，再加一点红糖调色，水煮开后2分钟，关火，放至凉透。

5、在凉透的调料水中加入两小勺米醋。

6、把空干水分的大蒜放入坛子和瓶子里码好。

7、浇入凉透的调料水，直至没过大蒜。

8、然后盖保鲜膜+盖子，放至阴凉干燥处密封保存。一个月后基本就可以吃了。