芝麻的营养价值与功效是什么？

Question

如题所述

Answer 1

芝麻含有大量的脂肪和蛋白质，其中主要为油酸、亚油酸、棕榈酸、花生酸等的甘油脂；又含甾醇、芝麻素、芝麻酚、叶酸、烟酸、蔗糖、卵磷脂、蛋白质；

还有膳食纤维、糖类、维生素a、维生素B1,B2、尼克酸、维生素E、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分；芝麻中的亚油酸有调节胆固醇的作用。

芝麻中含有丰富的维生素E，能防止过氧化脂质对皮肤的危害，抵消或中和细胞内有害物质游离基的积聚，可使皮肤白皙润泽。

扩展资料：

芝麻原产中国云贵高原， 是喜温植物，种植主要分布在40°N和40°S之间。中国芝麻种植区域可至45°N的地方，主要在黄河及长江中下游各省，以及河南、湖北、安徽、江西、河北等省。

由于芝麻茎杆直立，遮阴面积少，芝麻常用来与矮杆作物混作。

例如与甘薯、花生、大豆等作物混作或间作。一般在甘薯地隔1-2行沟内间作一行芝麻或每隔2-4行花生间作一行芝麻。芝麻比较耐旱，而豆类比较耐湿，芝麻与豆类混作有利预防旱涝。

参考资料：百度百科---芝麻

Answer 2

芝麻营养价值及功效。

1、芝麻含有大量的脂肪和蛋白质，还有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分;芝麻中的亚油酸有调节胆固醇的作用。

2、芝麻中含有丰富的维生素E，能防止过氧化脂质对皮肤的危害，抵消或中和细胞内有害物质游离基的积聚，可使皮肤白皙润泽，并能防止各种皮肤炎症。

3、芝麻还具有养血的功效，可以治疗皮肤干枯、粗糙、令皮肤细腻光滑、红润光泽。芝麻当中还有大量的不饱和脂肪酸，主要为油酸，还有亚油酸以及花生酸等甘油酯，又含有非常丰富的一些维生素，还有叶酸，烟酸，蔗糖以及蛋白质还有多量的钙以及其他的微量元素。

芝麻当中的一些营养元素都能够起到降压降脂，同时还能够延缓衰老，润泽肌肤以及改善肠胃蠕动，促进大脑内的蛋白质代谢，促进消化道的分泌以及缓解缺钙补钙的症状。

另外孕妇吃芝麻也能够预防胎儿神经管的发育，那么同时还能够有效的改善便秘的症状，所以芝麻有一些滋补养生，补血养肾，降血压降血脂以及通便排毒美肤，补钙以及养发乌发，提高生育能力，帮助减肥的效果。本回答被网友采纳

Answer 3

芝麻中含有钙、铁、镁等矿物质以及维生素A、E、卵磷脂、植物蛋白、糖类等多种营养成分，营养价值高，适量食用具有益气补血、提高免疫力、润肠燥、滋补肝肾以及减缓人体细胞衰老、清除体内自由基等功效。由于芝麻内，还含有亚油酸，食用后有调节胆固醇的作用，有益于人体健康。产后女性适量食用芝麻，还可以起到通乳的作用。但不能多吃，特别是身体存在慢性肠炎、毛囊炎等疾病的患者要慎用。
黑芝麻中含有大量的油脂、蛋白质、糖类，而且含有维生素a维生素e等营养成分，也含有丰富的碳水化合物、脂肪以及钙等营养成分，有促进胃肠蠕动，保持大便通畅，增加身体营养供应的作用。黑芝麻也有保持头发乌黑亮丽，协调降低血压和益肾补脑的作用。平时适量的多吃一些黑芝麻的食物，对身体的健康是有益处的。要注意保持饮食规律，多吃营养容易消化的食物和微量元素。蛋白质等含量丰富的食物。饮食上要注意荤素搭配，保证营养均衡。本回答被网友采纳

Answer 4

谷田梦（天然谷物食品倡导者）解答：

黑芝麻又称胡麻、油麻、巨胜等，《本草纲目》称”服（黑芝麻）至百日，能除一切痼疾。一年身面光泽不饥，二年白发返黑，三年齿落更生“，介绍了黑芝麻的神奇功效。

另外，黑芝麻在美容方面的功效非常显着：黑芝麻中的维生素E可维护皮肤的柔嫩与光泽；黑芝麻能滑肠治疗便秘，有滋润皮肤的作用；芝麻中含有防止人体发胖的物质蛋黄素、胆碱、肌糖，吃多了也不会发胖，有利于减肥；黑芝麻中亚麻仁油酸成分，可去除附在血管壁上的胆固醇；常吃黑芝麻还有乌发的作用，但不宜大量摄取，春夏两季每天半小匙，秋冬两季每天一大匙即可，否则过犹不及，还可能导致脱发。

以上内容由【天然谷物食品-谷田梦】提供，希望对大家都有所帮助。

本回答被网友采纳