主料：酸菜1棵、猪肉馅250g、面粉500g。
辅料：盐10g、鸡精5g、海鲜酱油10ml、葱花适量、姜末适量、油适量。
猪肉酸菜馅饺子的做法
1、酸菜一颗，清洗干净。
2、去掉根部，剁成小颗粒，用清水漂洗两遍后攥干，倒入适量食用油搅拌均匀。
3、猪肉馅加水上劲后，放入盐，鸡精和海鲜酱油调试口味，最后放入葱姜和油，搅拌均匀后倒入酸菜中。
4、和好的肉馅。
5、面粉加冷水和成面团，饧30分以上用效果最好。
6、下小剂子。
7、擀成饺子皮。
8、包入酸菜馅。
9、逐个包制好。
10、放入开水锅内煮熟，开锅点两次水。
11、装盘即可享用了。
