食材：鸡翅500克、奥尔良腌鸡料20克、水50克
做法：
1)速冻鸡翅解冻，等鸡翅全部化开后，用水洗一下。
2)奥尔良腌料加水搅拌均匀，水与料的比例是，1000克鸡翅，35克料，100克水。
3)取一个保鲜袋先将鸡翅放入，再把奥尔良腌料液倒入保鲜袋，来回晃几下，使每个鸡翅都均匀的粘上腌料。放在冰箱里，腌制半天。
4)将鸡翅均匀的摆在烤网上，放入烤箱中层。中下层放烤盘，烤盘中一定要铺一层锡纸，否则很难清洗。
5)在鸡翅表面再刷一层腌料水。
6)烤箱220度，30分钟左右即可。
7)中间最好将鸡翅翻一面，再刷一层腌料水。
8)一定要趁热吃，最香。如果凉了可以用烤箱或微波炉加热一下。
第一步，将鸡翅清洗干净，控干水分（原材料一定要是经过国家检查合格的产品）。
第二部，将水与所有调味料和腌料混匀后倒入鸡翅中，混合均匀（推荐的做法是使用一个结实的口袋，封口，在桌上摔打滚揉，至汁液被肉吸收）。
第三步，将初腌好的鸡肉放在冰箱冷藏室（0℃-4℃左右）中静腌，建议腌制8小时以上，最好每隔两个小时翻动一次。
第四步，将腌好的鸡翅按照大小比例均匀穿好，注意重心平衡（烤时便于翻滚），外型美观（激发食欲）。
第五步，将穿好的鸡翅用红外线无烟烤炉（符合现代人健康饮食需要）烤制，建议用120～140℃的温度来烤制，以便产生更多的芳香物。
第六步，烤制时要经常翻动，可根据鸡翅大小来灵活掌握烤制时间，九成熟时撒上干粉，均匀调味。
鸡翅主要的调味就在腌渍的步骤，所以腌的好不好、够不够入味，对味道的影响会很大，腌鸡翅的腌料通常会使用味道浓郁的材料，
1 鸡翅洗净滤干后放入盆里；
2 大蒜捣碎备用；
3 将烤肉料、清水、大蒜一同倒入容器里调成糊状；
4 用叉子在鸡翅上扎些孔可更好的入味；
5 将扎好孔的鸡翅倒入调好的腌料中，充分搅拌均匀；
6 在容器上盖一层保鲜膜，放入冰箱冷藏室，中间可搅拌几次使其入味；
7 12小时候取出，将鸡翅上的蒜去除后架在微波炉烤盘上，如果口味重，可在鸡翅上撒些甘的烤肉料；
8 放入微波炉用中高火5分钟烤制；
9 五分钟后，美味的奥尔良烤翅就做成了。
注：烤翅一定要趁热吃才嫩，放凉就成半熟的状态，咬不动。
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