凉拌猪皮怎么做

Question

如题所述

Answer 1

凉拌猪皮的做法如下：
1、猪皮洗净，冷水入锅，加料酒，姜片焯至断生。
2、将焯好的猪皮捞出，刮去里面多余的肥肉。
3、再次放入干净的锅中，加冷水，加花椒，八角和姜片煮20—30分钟。
4、将煮好的猪皮捞出，切丝。
5、大葱洗净，斜切成葱丝。
6、干辣椒用剪刀剪成丝，和葱丝放入大碗中。
7、炒勺中加入适量油，烧至冒烟，泼在辣椒丝和葱丝上。
8、调入花椒油和少许花椒粉。
9、加入生抽，盐和香醋。
10、放入猪皮丝。
11、加入适量辣椒油搅拌均匀即可。

Answer 2

1、猪皮先洗净卤熟入味，再洗干净外面的卤料汁。

2、沥干水切成丝，再冷白开水洗一下，沥干水装盘。

3、生姜，大蒜，葱，红辣椒洗净切碎。把切碎的生姜，大蒜，葱，红辣椒放入碗里加入香醋，盐，胡椒粉，味精，熟白芝麻。拌匀腌制五分钟。

4、再加入香麻油，生抽，香辣椒油拌匀。

5、倒入猪皮的上面，凉拌猪皮就完成了。

材料：猪皮，姜，葱结、料酒，八角，桂皮，花椒，香叶和小茴香 .

调料：蒜蓉，酱油，糖，醋，香油，香菜，辣椒.

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Answer 3

凉拌猪肉皮的食材和调料：
　　猪皮若干花椒10颗八角半颗生姜3片大葱1段洋葱香菜豆瓣酱生抽香油白糖食盐胡椒粉
　　教您凉拌猪肉皮的家常做法，如何做凉拌猪肉皮才好吃
　　一、猪皮若干
　　二、将猪皮上的剩余油脂都尽量切除，刮干净。正反两面儿都要刮
　　三、准备一点香料煮猪皮：花椒10颗、八角半颗、生姜3片、大葱1段。这样可以去除猪皮的异味
　　四、加水和香料开始煮猪皮
　　五、把猪皮煮到你喜欢的程度，捞出来
　　六、猪皮切细条，再切三分之一个洋葱丝儿、一点香菜段儿作为辅料
　　七、依次调入豆瓣酱、生抽、香油、白糖、食盐、胡椒粉。搅匀，再另外装盘即可本回答被提问者和网友采纳

Answer 4

食材明细

猪皮50g

蒜适量

香菜适量

油适量

咸适量

胡椒粉适量

生抽适量

菜谱精灵：不在电脑前也能看菜谱，免费下载>>制作步骤

1.  猪皮泡二小时，然后放入锅中加水煮十分钟

2.  取出晾凉

3.  切成条状

4.  加入盐和胡椒粉

5.  加入适量生抽

6.  放入香菜，浇上热油即可

凉拌猪皮做法小贴士

如果没时间泡猪皮，可在煮时适量延长时间

Answer 5

凉拌猪皮