苹果汁的生产工艺是什么，生产厂房设备有哪些，生产的关键控制点在哪？

Question

如题所述

Answer 1

主要生产工艺分为 清洗-破碎-酶解-超滤-蒸发-检测-包装-冷藏，生产设备主要包括清洗机器、榨机、不锈钢存储大罐、超滤设备、吸附设备、蒸发器、纸板过滤机、包装机等。主要的关键控制点包括：清洗过程的霉菌、大肠杆菌等有害菌控制、超滤过程中的防止污染控制、耐热菌控制、色值控制等。追问

加工流水线是什么？

追答

清洗-破碎-酶解-超滤-蒸发-检测-包装 流水线基本就是这些工序把。超滤-蒸发中间还有个巴氏杀菌小工序。

Answer 2

水果-→验级称量-→果池-→水力输送-→清洗-→拣选-→喷淋-→破碎-→酶处理-→压汁-→巴氏灭菌-→脱胶-→超滤-→蒸发浓缩-→巴氏灭菌-→无菌灌装。
果汁生产的主要设备主要就是三部分：
1、 榨汁、
2、 脱胶处理 + 超滤、
3、 浓缩。
果汁生产中的最关键设备，是榨汁设备。
所谓榨汁，就是推进一个物体（挤压面），把由固体、液体和气体物质所组成的混合物中的液体和气体物质从一个有限的空间（挤压室）中挤压出去的过程。如果挤压设备合理，就可以只把气体和液体物质从挤压室中挤压出去，而把固体物质仍然留在挤压室中。
影响出汁率的因素有：
1、 挤压力：在一定压力范围内，出汁率同挤压力成正比。但这个范围很关键。
2、 果浆泥的破碎程度
3、 挤压层的厚度
4、 预排汁
5、 榨汁的助剂，有无助剂，影响出汁率最多达11.7%。
有一个合适的厂房，进行饮料生产设备模块的布局，净化间的准备。
1、前期调配系统：前期原料的调配设备
2、水处理设备：将源水进行净化处理，达到饮料用水的标
3、吹灌旋一体机：包含吹瓶，杀菌，灌装，旋盖几个模块
4、包装系统：吹水机、灯检箱、缩标/套标机、喷码机、装箱机、码垛机
5、在线检测设备：封盖液位喷码检测、标检测等。