第1个回答 2020-10-10
今天就给大家推荐一种卤味米粉的做法，这米粉，我最近隔三岔五给自己煮一碗，开胃解馋，吃了浑身暖和，比小吃街的还好吃，更重要的是一点不麻烦，十分钟就能端上桌，还可以顺便把锅洗了，味道还超级好，一点也不比外面的味道差，单身的朋友们一定要学会！
主料1人份
卤味适量
米粉适量
生菜两片
小米椒两粒
辅料
萝卜干一勺
生姜一块
大蒜一粒
麻油一勺
辣椒油一勺
麻辣烫调味料适量
步骤1卤味米粉的做法大全
首先来准备一下配菜，生菜洗干净，生姜和大蒜拍碎切小，小米辣先对半切开，然后在切碎，不能吃辣的朋友可以忽略，如果嫌切姜蒜也麻烦，不妨换成生姜粉大蒜粉，这类调味料超市里都有，很容易买到
步骤2卤味米粉的做法
准备一份自己喜欢的卤味和一份麻辣烫调味料，我用的是卤猪肺，像卤牛肉，卤毛肚，卤猪肚等等都可以用，只要自己喜欢就可以，这些卤味可以从熟食摊上买，一次多买一些，用保鲜袋分装成小份，放入冰箱冷冻起来，每次吃取一小份用就可以了，正规渠道买的卤味很干净的
步骤3卤味米粉的家常做法
准备一份鲜米粉，鲜米粉市场，超市等都有卖，下班的时候顺手带一份就可以，也可以把米粉换成面，薯粉，土豆粉等等
步骤4卤味米粉的简单做法
锅中加入适量的清水烧开，水开后加入米粉和卤味焯烫两分钟左右，一可以消毒杀菌，二可以让米粉更顺滑，米粉本身就是熟的，烫软一下就可以了
步骤5卤味米粉怎么吃
将姜，蒜，小米辣，麻油，辣椒油，麻辣烫底料加入碗中，然后加入一勺煮米粉的汤，冲开搅匀
步骤6卤味米粉怎么做
将煮好的米粉捞出来放入碗中，然后花几秒钟烫一下生菜捞出来，也放入碗中，摆上萝卜干，摆上卤味就可以了
烹饪技巧
一人食图的就是快和方便，所以即便用到一些半成品也是很美味的，不喜欢吃辣椒的朋友，可以换成三鲜的高汤调味料，或者用新鲜的蘑菇，鸡蛋来代替，口感随自己发挥，可鲜可辣，喜欢吃香辣口的朋友，如果再点醋会更鲜美呢！