红烧鱼头怎么做好吃又简单

Question

如题所述

Answer 1

食材：鱼头 1个(胖头鱼头、草鱼头都可以)
配料：植物油 2汤匙、食盐 1茶匙、葱 2段、姜 2片、花椒 10粒、干辣椒 3个、蒜 5瓣、料酒 1汤匙、生抽1汤匙、白糖 2茶匙、醋 1汤匙、蚝油 1汤匙、生粉2勺，水适量。
红烧鱼头的做法：
1、首先将鱼头清洗干净，凉干水分来备用;

2、先把油烧热，首先放入葱姜蒜干辣椒，待有香味之后再将鱼头放入锅煎至两面呈现焦黄色。

3、加入料酒、醋、生抽、老抽，注意生抽老抽都不要加入过量，否则口味会过咸。同时用冷水和生粉加入，把盖子盖上，大火烧开

4、用猛火将鱼汤一直熬至成汁(在这之间要把汤汁不断的用铲子往鱼头上拨)，大约15分钟。

5、撒一小勺白砂糖，撒点鸡精。在出锅装盘的时候再撒上青红椒末(个人口味)和葱花或者香菜就可以了。

Answer 2

食材用料
草鱼头 一个
小葱 一根相克食物
姜片 适量
大蒜 三粒相克食物
白酒 一大勺
红烧酱油 半勺
白糖 三小勺相克食物
盐 一小勺
淀粉 两勺
红烧鱼头的做法
11.把鱼头从鱼头的顶部切开，不要切断，下面连着点。
22.给鱼头上拍上淀粉，里外都拍上。
33.不粘锅倒入适量的油烧热。
44.把鱼头放进去两面煎金黄，让鱼头固定住。
55.放入葱姜蒜在锅中用油煸香。
66.在锅里倒入白酒。
77.再倒入红烧酱油。
88.加入适量的开水。
99.加入白糖。
1010.加入盐，盖上锅盖，小火焖煮15分钟。