手工猪肉丸子的做法

Question

如题所述

Answer 1

用料

主料

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猪肉(瘦)1000克

辅料

食盐

1克

白糖

2克

生抽酱油

5毫升

胡椒粉

1克

白酒

2毫升

蚝油

5毫升

花生油

8毫升

自制肉丸子的做法

1.

猪肉清洗干净



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2.

因为是要用绞肉机绞肉馅，所以把肉直接切成粗长条



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3.

然后放入绞肉机料斗内



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4.

来张机器未启动前的图片



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5.

启动机器开始绞肉啦



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6.

肉馅出来了，大小非常的均匀



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7.

再加上白糖、盐、五香粉、鸡蛋、适量淀粉，搅拌均匀



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8.

锅中加冷水，肉丸从虎口处挤出



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9.

把肉丸放进冷水里，边挤得时候，边小火烧水。等全部肉丸都挤完后，再把火开大，不要用铲子翻动，待肉丸煮成型之后，再用勺子推动，防止粘锅底



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10.

待丸子挤完，锅里的也就也煮熟了



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11.

待丸子都浮上水面，再煮一分钟，捞出，沥干水



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自制肉丸子成品图



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烹饪技巧

肉馅绞好出来后，要用筷子顺着一个方向用力的搅拌肉馅，这样出来的肉丸子才会有弹性。

Answer 2

手工猪肉丸子的做法窍门如下：
1、把胡萝卜清洗干净切成条剁碎。
2、把猪肉切成条，用刀背用力剁，然后切成肉碎片。
3、把胡萝卜碎和肉碎、盐、葱、冬菇混合一起剁碎。
4、剁好的肉末放入酱油、胡椒粉、玉米淀粉、花生油、蛋清一起顺时针搅拌。
5、用两对筷子搅拌成起胶质。
6、锅里放水煮沸，用手挤成一个个丸子放入锅。丸子浮出水面就熟了。