怎样才能炒出粒粒分明好吃的炒饭？

Question

怎么炒出粒粒分明的蛋炒饭?

Answer 1

蛋炒饭的最高境界是粒粒分明但鸡蛋均匀，把鸡蛋打在米饭里再炒就可以吗？可以把鸡蛋打在米饭里一起炒熟，也可以先把鸡蛋炒熟了再跟米饭一起炒。蛋炒饭还可以加一些菠萝，酸酸甜甜的，孩子很喜欢吃，今天就给大家分享一下菠萝蛋炒饭的做法，所需食材有：菠萝 1个，鸡蛋 1个，米饭 1碗，胡萝卜 半个，莴苣 半个，红菜椒 1个，火腿肠 1根，食用油 适量，盐 适量。菠萝只用了一部分。

1.菠萝切成2半，切成小船的形状，在菠萝里划小格子，把菠萝肉挖出来，注意底部不要划破了，挖出来的菠萝果肉放盐水里泡一下，口感会更好。菠萝对半切开可以当碗装炒饭，还不用洗碗了，方便又环保。

2.胡萝卜去皮切成小丁，莴苣去皮切小丁，红菜椒切小丁，火腿肠同样切小丁。

3.取适量的菠萝果肉切成小丁，喜欢吃菠萝的可以多放一些，根据个人喜好来决定。

4.鸡蛋去壳打散，烧热油锅，放少量的油，把鸡蛋煎到表面凝固，用锅铲把鸡蛋饼扒拉成小块，盛出备用。

5.锅里加少量的油，放入切好的蔬菜丁和火腿肠丁翻炒一会，加入鸡蛋块翻炒均匀。

6.加入一碗白米饭翻炒均匀，白米饭最好用前一天晚上剩下的，没有水分，炒出来粒粒分明。

7.加入菠萝果肉，翻炒均匀，加适量的盐调味，喜欢颜色重的可以加点生抽，不过我家口味比较清淡，基本上加一点点盐就够了。

把炒好的菠萝蛋炒饭盛到菠萝碗里，另一部分菠萝果肉龙宝用来打成了果汁，营养丰富的早餐就做好了。蛋炒饭新口味，有饭有菜有水果，孩子连着吃2碗，明天还想吃。

Answer 2

我认为就是这样操作的，因为这样可以让鸡蛋和米饭非常的均匀，吃起来口感更好。

Answer 3

用前一天的米饭，把鸡蛋打米饭里面搅拌均匀，在起锅烧油，油热把米饭下锅翻炒，火不要太大，这样才能炒出粒粒分明鸡蛋均匀的蛋炒饭。

Answer 4

想要做到蛋炒饭的最高境界，首先把蛋黄单独拌到饭里，尽量拌的均匀一些。然后再把一个全蛋和剩下的蛋清混合均匀放入盐胡椒等调味料，这样准备之后再开始下锅炒。就可以保证蛋炒饭里的饭粒粒分开，鸡蛋也非常的均匀了。

Answer 5

首先米饭要煮硬点，蛋要加葱、盐、味精、猪油，先炒饭，时间短点、火要汪、炒出珍珠米样放置，然后炒蛋，中火炒好，加葱、味精，倒入米饭翻炒均匀出锅。