第1个回答 推荐于2017-11-26
河粉是我国广东、广西一带常见的一种小吃主料，早、中、晚餐都可食用。自从媒体报道了东莞一些工厂把陈仓米、发霉米、变质米经过漂白变成“靓河粉”后，对于喜欢食用河粉的人来说不可如何是好，因为靓丽的外面很难分辨是好还是坏。那么，如何避免吃到问题河粉呢，“问题河粉”对人体有哪些危害呢?
“问题河粉”是如何生产出来的
随着物价的飞涨，米价也是一直攀升，原料成本的提高使一些利欲熏心的企业打歪主意。
餐桌上晶莹剔透的河粉，如何由陈仓米、变质米、发霉米加工制成?据业内人士的报料，原来这些“河粉专用大米”在被磨成米浆前，均经过漂白粉漂白这一道工序。
辨颜色、闻味道，试口感可识破问题河粉
从色泽上看，正常大米做成的河粉，颜色和大米原色接近，为乳白色或微黄本色;而劣质大米制成的河粉，漂白后颜色会呈现出一种不自然的白色，如雪白或惨白色，甚至有些发亮。
辨颜色、闻味道，试口感可识破问题河粉
从色泽上看，正常大米做成的河粉，颜色和大米原色接近，为乳白色或微黄本色;而劣质大米制成的河粉，漂白后颜色会呈现出一种不自然的白色，如雪白或惨白色，甚至有些发亮。
从气味上辨别，未漂白的河粉有一股粉固有的清香气味，而使用漂白剂后河粉淡而无味，甚至带有少许化学药品味。
另外，在口感方面也有所区别，好河粉特别有“嚼头”，而“问题河粉” 下锅容易煮烂，并且口感很差，甚至会吃出一些霉味。
长期食用“问题河粉”引发多种疾病，尤其是癌症
由于“河粉专用米”来自于陈仓、变质、早稻、发霉米粮，里面隐藏着许多的细菌，其中最常见的是黄曲霉素，黄曲霉素是共认的致癌物质，长期食用这种河粉有可能引发癌症。
黄曲霉菌不容易被“杀死”，因为期具有很强的耐热性，一般烹调加工温度不能将其破坏，裂解温度为280℃，在水中溶解度较低，溶于油易被人体吸收。
食用被黄曲霉素污染的食物，当人摄入量大时，可发生急性中毒，出现急性肝炎、出血性坏死、肝细胞脂肪变性和胆管增生。当微量持续摄人，可造成慢性中毒，生长障碍，引起纤维性病变，致使纤维组织增生。
另外，多种胃肠道疾病和肿瘤的发生也与霉菌毒素污染食物存在一定关联。
很多市民买河粉时存在误区，认为越白越好，越有韧性越好，殊不知又白又韧的河粉很可能就是添加了二氧化硫漂白和防腐。
而二氧化硫会破坏谷类食物中的维生素入，另外，过多食用会在体内大量蓄积，严重损害胃肠、肝脏等器官。
温馨提示：“不管好河粉还是劣质河粉，都尽量少吃，因为，河粉的生产要经过不少工序，食品经受的加工越多，营养损失也越多，同样安全性也会降低。
本回答被提问者和网友采纳
“问题河粉”是如何生产出来的
随着物价的飞涨，米价也是一直攀升，原料成本的提高使一些利欲熏心的企业打歪主意。
餐桌上晶莹剔透的河粉，如何由陈仓米、变质米、发霉米加工制成?据业内人士的报料，原来这些“河粉专用大米”在被磨成米浆前，均经过漂白粉漂白这一道工序。
辨颜色、闻味道，试口感可识破问题河粉
从色泽上看，正常大米做成的河粉，颜色和大米原色接近，为乳白色或微黄本色;而劣质大米制成的河粉，漂白后颜色会呈现出一种不自然的白色，如雪白或惨白色，甚至有些发亮。
辨颜色、闻味道，试口感可识破问题河粉
从色泽上看，正常大米做成的河粉，颜色和大米原色接近，为乳白色或微黄本色;而劣质大米制成的河粉，漂白后颜色会呈现出一种不自然的白色，如雪白或惨白色，甚至有些发亮。
从气味上辨别，未漂白的河粉有一股粉固有的清香气味，而使用漂白剂后河粉淡而无味，甚至带有少许化学药品味。
另外，在口感方面也有所区别，好河粉特别有“嚼头”，而“问题河粉” 下锅容易煮烂，并且口感很差，甚至会吃出一些霉味。
长期食用“问题河粉”引发多种疾病，尤其是癌症
由于“河粉专用米”来自于陈仓、变质、早稻、发霉米粮，里面隐藏着许多的细菌，其中最常见的是黄曲霉素，黄曲霉素是共认的致癌物质，长期食用这种河粉有可能引发癌症。
黄曲霉菌不容易被“杀死”，因为期具有很强的耐热性，一般烹调加工温度不能将其破坏，裂解温度为280℃，在水中溶解度较低，溶于油易被人体吸收。
食用被黄曲霉素污染的食物，当人摄入量大时，可发生急性中毒，出现急性肝炎、出血性坏死、肝细胞脂肪变性和胆管增生。当微量持续摄人，可造成慢性中毒，生长障碍，引起纤维性病变，致使纤维组织增生。
另外，多种胃肠道疾病和肿瘤的发生也与霉菌毒素污染食物存在一定关联。
很多市民买河粉时存在误区，认为越白越好，越有韧性越好，殊不知又白又韧的河粉很可能就是添加了二氧化硫漂白和防腐。
而二氧化硫会破坏谷类食物中的维生素入，另外，过多食用会在体内大量蓄积，严重损害胃肠、肝脏等器官。
温馨提示：“不管好河粉还是劣质河粉，都尽量少吃，因为，河粉的生产要经过不少工序，食品经受的加工越多，营养损失也越多，同样安全性也会降低。
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第2个回答 2020-12-13
河粉这类东西大伙儿应当都是有吃过，它最普遍的一种作法是炒米粉，我们一般就可以在街边街巷里就能吃到它，可是要是是食材，吃多了都是存有一定的副作用跟伤害，
河粉全名沙河粉，是广东省、海南省、广西省、福建省等地域一种通俗化的特点传统式特色小吃之一。河粉别称沙河粉，是将米清洗后碾成粉，放水调配成粘稠，上笼蒸做成块状，制冷后划为条形而成。有别于“粿条”。
是中国广东、广西省和东南亚地区一带普遍的一种特色小吃主要材料，1860年上下源于广州沙河，因此而出名。
河粉的危害
过桥米线河粉在生产加工制作过程中会加上一些辅材，如食用碱等，可是假如能在靠谱店家市场销售，量应当在一切正常范畴内的。在外面吃的东西不可能像在自己家吃得那般安全性的，这些食材最好不必天天吃，避免 过多造成智商减低的状况。
河粉的木薯淀粉成分很高，最好是不必常常服用。在服用河粉的情况下，留意要补充维他命和蛋白等营养成分，以防营养成分摄取不平衡。
好的河粉相近米饭.可是,以便追求完美具备独特的爽韧的口味,在生产时添加了一些例如硼沙这类的防腐剂.那样的河粉假如常常吃,便会对人体造成不好的影响.一般,我们针对这种商品欠缺靠谱的鉴别方式,因此 就还是不必常常吃为妙.
河粉的危害
河粉的木薯淀粉成分很高，最好是不必常常服用。在服用河粉的情况下，留意要补充维他命和蛋白等营养成分，以防营养成分摄取不平衡。
过桥米线河粉在生产加工制作过程中会加上一些辅材，如食用碱等，可是假如能在靠谱店家市场销售，量应当在一切正常范畴内的
河粉全名沙河粉，是广东省、海南省、广西省、福建省等地域一种通俗化的特点传统式特色小吃之一。河粉别称沙河粉，是将米清洗后碾成粉，放水调配成粘稠，上笼蒸做成块状，制冷后划为条形而成。有别于“粿条”。
是中国广东、广西省和东南亚地区一带普遍的一种特色小吃主要材料，1860年上下源于广州沙河，因此而出名。
河粉的危害
过桥米线河粉在生产加工制作过程中会加上一些辅材，如食用碱等，可是假如能在靠谱店家市场销售，量应当在一切正常范畴内的。在外面吃的东西不可能像在自己家吃得那般安全性的，这些食材最好不必天天吃，避免 过多造成智商减低的状况。
河粉的木薯淀粉成分很高，最好是不必常常服用。在服用河粉的情况下，留意要补充维他命和蛋白等营养成分，以防营养成分摄取不平衡。
好的河粉相近米饭.可是,以便追求完美具备独特的爽韧的口味,在生产时添加了一些例如硼沙这类的防腐剂.那样的河粉假如常常吃,便会对人体造成不好的影响.一般,我们针对这种商品欠缺靠谱的鉴别方式,因此 就还是不必常常吃为妙.
河粉的危害
河粉的木薯淀粉成分很高，最好是不必常常服用。在服用河粉的情况下，留意要补充维他命和蛋白等营养成分，以防营养成分摄取不平衡。
过桥米线河粉在生产加工制作过程中会加上一些辅材，如食用碱等，可是假如能在靠谱店家市场销售，量应当在一切正常范畴内的
第3个回答 2017-06-16
好的河粉类似大米饭.但是,为了追求具有特殊的爽韧的口感,在生产时加入了一些诸如硼砂之类的添加剂.这样的河粉如果经常吃,就会对身体产生不利的影响.一般,我们对于这些产品缺乏可靠的辨别手段,所以就还是不要经常吃为妙
第4个回答 2017-06-16
如果是吃正规生产的河粉,其好处就和吃大米饭一样.但是,现在有的人为了追求具有特殊的爽韧的口感,在生产时加入了一些诸如硼砂之类的添加剂.这样的河粉如果经常吃,就会对身体产生不利的影响.一般,我们对于这些产品缺乏可靠的辨别手段,所以就还是不要经常吃为妙.
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