怎么把红辣椒炒成脆脆的？

Question

就是只炒红辣椒，不加肉什么的。以前每次炒都不是炒糊了就是软软的，怎么才能炒成干干脆脆的？

Answer 1

做法很简单的，在辣椒表面挂一层很薄的淀粉，生粉都可以，先把淀粉加水加调味料，然后把干辣椒粘上水淀粉，下热油炸一下就可以了，记住，下锅翻个身就马上捞出来，不然会焦的！

Answer 2

县把生粉加少许凉水、搅拌均匀，然后将红辣椒粘上湿生粉，少许干生粉，下油锅炸1分钟左右，注意：油锅中的温度即可。

Answer 3

材料
红辣椒1斤，大蒜1/2斤，姜片5片，1.盐1/3杯，水3杯，2.糖2大匙，腌咸虾2大匙
做法
(1)将新鲜红辣椒、大蒜洗净后沥干水份，用盐水(1/3杯盐溶于1杯水)腌泡2天后，再将盐水倒掉一半，再加入2杯水后，一起置于瓮中。
(2)将调味料(2)与姜片一起放入瓮中冷藏腌渍1星期以上，待入味即可食用，约可保存10天。

Answer 4

红辣椒炒的时候开小火,慢慢炒,炒之前加点油

Answer 5

红干椒晒干后再炒。